Бефстроганов по-венгерски

• 1 большая луковица
• 1 ст.л.муки
• 1/2 стакана коньяка
• 2 помидора
• грибы свежие
• 50-100 гр.сметаны 25-35% жирности
• горчица острая
• горчица в зернах
• соль,перец
• 2 соленых огурчика
• сок  лимона
• зелень

Отдельно обжарить грибы, оставить их как полуфабрикат. Лук нарезать полукольцами, соленые огурчики - кружочками, помидоры побланшировать и порезать кусочками. Пассеруем лук полукольцами на подсолнечном масле, добавляем муку для загустения, потом ввести 1/2 стакана коньяка, добавить бланшированые помидоры, жареные грибы, сметану. Дать закипеть, потом добавляем туда горчицу в зернах и немного острой горчицы для остроты, солим, перчим, добавляем также соленый огурец кружочками, сок лимона. Бефстроганов практически готов, дать ему почти закипеть и отставить, иначе он потеряет весь вкус и запах. Теперь добавить рубленой зелени и все готово! Подавайте горячим к отварной лапше.

5 из 5 по голосам 1

10 мин.