Салат Цезарь - один из самых популярных салатов современности. Автором его является итальянец Цезарь Кардини.Его ресторан располагался в непосредственной близости от Голливуда, и однажды в толпа страждущих киношников ввалилась в бар. Накормить такую ораву было нечем. И находчивый итальянец решил по-быстрому соорудить что-нибудь из тех продуктов, что были под рукой – натер большую миску для салата чесноком, покрошил в нее листья салата, сыр, вареные яйца, добавил жареные гренки и заправил оливковым маслом и соком лимона. Результат оказался потрясающим – гости были в полном восторге!
Салат Цезарь стал настолько популярным, что прославил своего изобретателя, а его рецепт быстро распространился по миру и добрался и до наших столов. Каждый уважающий себя повар пытался внести свою лепту в рецепт, и сейчас существует множество вариантов этого салата – с ветчиной и беконом, с мясом и курицей, креветками и различными видами рыбы, с грибами и орехами и даже ананасами… Предлагаю вам свой класический рецепт приготовления салата.
- гренки
- яйца вареные
- чеснок
- лимонный сок
- оливковое масло
- соль
- горчица
- твердый сыр
- листья зеленого салата
Нарезать батон небольшими кубиками. Сбрызнуть оливковым маслом, разложить на противне и выпекать в духовке до образования румяной корочки.
Приготовим соус для салата. Яйцо сварить всмятку, охладить, очистить и измельчить блендером. Добавить сок одного лимона, щепотку соли, горчицу, давленый чеснок. Добавить оливковое масло, но осторожно - соус должен получиться не очень жидким.
Помыть листья зеленого салата, обсушить и порвать руками на небольшие кусочки. Так в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ. Острый твердый сыр (в идеале это Пармезан) натереть на крупной терке. Теперь осталось смешать компоненты вместе. Берем большую салатницу, натираем ее чесноком и высыпаем туда листья салата, гренки, тертый сыр и соус. Все тщательно перемешиваем, после чего посыпаем сверху оставшимися гренками и сыром. Очень эффектно будет смотреться, если сверху украсить маслинами, оливками или чем-нибудь еще. Употребить салат желательно побыстрее, а то сухарики впитают влагу и размякнут, что лишит пикантности ваше блюдо.
Я намерено не привожу точные пропорции ингридиентов. Фантазируйте, смелее используйте новые идеи и возможно ваш вариант окажеться еще более интересным и популярным!
10 мин.
