Рождественская кутья

Рождественская кутья

Кутья или коливо - это традиционное славянское блюдо, которое готовят в Рождество, накануне Крещения, а также Нового Года. Рождественскую кутью также называют Бедной. Кутью несут в церковь, чтобы освятить, по традиции ею "угощают" души умерших, оставляя на ночь на столе или несут на кладбище.  Также дают домашней скотине, чтобы задобрить и обеспечить хороший приплод. По поверьям, кутью начинают готовить в ночь накануне Рождества, а едят только тогда, когда взойдет первая звезда на небе, причем первую ложку берет отец - глава семейства, дальше мать и дети... Если кто-то из детей успел схватить первым, отец должен дать ему ложкой по лбу. Приготовьте кутью:
  • 1.5 стакана перловой крупы или риса, пшеницы
  • 3 ст. ложки меда
  • сахар по вкусу
  • 0.75 стакана мака
  • 0.5 стакана грецких орехов
  • 0.5 стакана изюма
  • узвар из сухофруктов
Отварите рис или перловую крупу до готовности. Мак нужно истолочь в ступке до состояния кашицы. Орехи поджарить или подсушить в духовке и измельчить. Изюм залить кипятком и слить через пару минут, удалить плодоножки. Узвар - это компот из сухофруктов, предварительно свареный и охлажденный. Все смешать в большой глиняной миске, разбавляя узваром до консистенции супа.
123450 из 5 по голосам 0
Рождественская кутья

10 мин.

Комментарии закрыты.


Использование
Перепечатка материалов с сайта без согласования с автором запрещена. Все рецепты - авторские!
По вопросам сотрудничества пишите на адрес: tanya аt bogoiskatel.com