Это очень интересный и гармоничный дуэт мороженого с меренгой. В первый раз, готовя этот торт, я очень переживала, получится ли... Но никаких абсолютно проблем не возникло, главное - хорошо взбить белки. Попробуйте и у Вас получится восхитительный дессерт для взрослых и детей.
Возьмите:
- 500-800 гр. мороженого
- 6 холодных яиц
- 100 гр. масла сливочного
- 100 гр. сахара
- 200 гр. сахарной пудры
- 100 гр. муки
- 50 гр. кукурузной муки
- цедра 1 лимона
- ваниль
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
Отделите белки и поставьте обратно в холодильник. Взбейте желтки с сахаром и размягченным маслом. Добавьте цедру лимона и муку с разрыхлителем. Выпеките в духовке небольшой круглый корж и остудите (корж лучше приготовить заранее, до прихода гостей).
Взбейте белки со щепоткой соли в крутую пену и, постепенно добавляя пудру, продолжайте взбивать. Добавьте пару капель ванильной ессенции и, в самом конце, - буквально пару капель уксуса. Меренга должна представлять собой крепкую густую белковую массу, которая тянется за ложкой и застывает.
Выложите мороженое горкой на готовый корж и сверху равномерно выложите меренгу. Мороженое должно полностью закрываться, иначе вытечет. Ставьте готовую "горку" в разогретую до 180-200 гр. духовку точно на 5 минут, дольше нельзя, иначе мороженое не выдержит. Доставайте "снежную горку" и бегом на стол, разрежьте на порции и по тарелкам. Вкусно и оригинально! Приятного аппетита!
10 мин.
