Квашеная капуста

Капуста очень полезна и вкусна, главное - правильно ее приготовить! Квашеная капуста имеет кисло-соленый вкус, она богата витамином С и нам просто необходимо употреблять ее в пищу в зимний период! Так что, дорогие хозяюшки, засучите рукава и квасьте капусту по рецепту моей мамы - для меня это самый простой и вкусный вариант ее приготовления!
  • 2 больших кочана капусты
  • 4 морковки
  • жменя соли
  • 1  ст. ложка тмина
Тщательно промойте капусту и порежьте каждую на 4 части для удобства при нарезке. Снимите верхние листы и шинкуйте капусту мелко, можно использовать специальную шинковку. Морковку помойте, почистите и натрите на крупной терке. Посолите капусту, тщательно переминая ее руками, чтоб она стала мягкой - тогда она пустит сок, переложите капусту морковкой и посыпьте тмином. Все перемешайте еще раз и сложите в стеклянные банки или эмалированую посуду, тщательно натаптывая капусту, приминая кулаком или толкушкой. Оставьте капусту при температуре 15-20 гр. С., предварительно накрыв ее хлопковой тканью и придавив тяжелым. Стекляную банку можно накрыть капроновой крышкой. Нужно внимательно следить - когда капуста пустит сок, он может подниматься выше уровня капусты и пениться. Тогда его нужно собрать деревяной лопаточкой. Хранить готовую капусту лучше при 2-5 гр.С. - в подвале или же в холодильнике. Такую капусточку при подаче можно украсить кусочками цветной паприки, зеленым луком или укропом, можно фиолетовым луком. Потрясающе смотриться и очень вкусно, бесспорно полезно! Кушайте на здоровье!
123450 из 5 по голосам 0
Квашеная капуста

10 мин.

Комментарии закрыты.


Использование
Перепечатка материалов с сайта без согласования с автором запрещена. Все рецепты - авторские!
По вопросам сотрудничества пишите на адрес: tanya аt bogoiskatel.com