Кальцоне — итальянская закрытая пицца

123455 из 5 по голосам 1
Кальцоне
Такой себе итальянский пирожок... Свиду схож на чебурек, а на вкус-то пицца... Тесто я делаю как на пиццу или, если очень лень, использую покупное. Привожу мой рецепт. Для приготовления закрытой итальянской пиццы Кальцоне нам необходимы:
  • 0,75 стакана теплого молока
  • 3 ст. ложки оливкового (подсолнечного) масла
  • 1 ст. л. сахара
  • щепотка соли
  • 1 ст. л. сухих дрожжей
  • 2 стакана муки
Развести в молоке дрожжи и сахар, дать постоять минут 10. Замесить тесто, добавив все остальные ингредиенты. Дать подойти. Для начинки:
  • моцарелла (рокфор)
  • ветчина (грибы поджареные с чесноком)
  • помидор консервированый в собст.соку
  • маринованые артишоки (соленые огурчики)
  • несколько листочков свежего базилика
  • орегано, розмарин
  • томат-пюре
  • оливковое масло
Нарезаем моцареллу кружочками, ветчину кусочками, артишоки или кислые огурчики тоже. Если имеется рокфор - нарежьте небольшими кубиками - этот вид сыра дасть особый привкус (я его обожаю). Накладываем все составляющие на одну половину раскатаного кружком теста, посыпьте орегано и розмарином, положите несколько листочков свежего базилика. Накройте второй половинкой и защипните края. Смешайте томатное пюре с парой ложек оливкового масла и смажьте верх кальцоне, посыпьте орегано с розмарином. Выпекать в духовке пр 200 гр.С. минут 10 - пока пицца покроется румяной корочкой. Подавать горячей. Очень удобно, если нужно взять с собой - начинка не вывалится и можно кушать холодным - тоже очень вкусно!

10 мин.

Комментариев: 4

Oi, spasibo.
Znajete, testo dlia etoi picy ja ispolzuju i dlia pirozhkov s orexovo=saxarnoi nachinkoi. Ochen; vkusnyje poluchajutsa, xrustiaschije.
Poprobuite

http://www.anascollection.com

Ana

09.17.09

Вкуснятина! Но я кладу меньше ингредиентов, что бы не превратить пиццу в пирог: http://njama.ru/calzone-zakrytaya-picca/

Няма

08.14.10

Да, это вещь!

blogazter

10.24.10

Очень вкусная пицца, спасибо большое!

Юлия

10.14.11


Использование
Перепечатка материалов с сайта без согласования с автором запрещена. Все рецепты - авторские!
По вопросам сотрудничества пишите на адрес: tanya аt bogoiskatel.com