Кальцоне — итальянская закрытая пицца
Такой себе итальянский пирожок... Свиду схож на чебурек, а на вкус-то пицца... Тесто я делаю как на пиццу или, если очень лень, использую покупное. Привожу мой рецепт.
Для приготовления
закрытой итальянской пиццы Кальцоне нам необходимы:
- 0,75 стакана теплого молока
- 3 ст. ложки оливкового (подсолнечного) масла
- 1 ст. л. сахара
- щепотка соли
- 1 ст. л. сухих дрожжей
- 2 стакана муки
Развести в молоке дрожжи и сахар, дать постоять минут 10. Замесить тесто, добавив все остальные ингредиенты. Дать подойти.
Для начинки:
- моцарелла (рокфор)
- ветчина (грибы поджареные с чесноком)
- помидор консервированый в собст.соку
- маринованые артишоки (соленые огурчики)
- несколько листочков свежего базилика
- орегано, розмарин
- томат-пюре
- оливковое масло
Нарезаем моцареллу кружочками, ветчину кусочками, артишоки или кислые огурчики тоже. Если имеется рокфор - нарежьте небольшими кубиками - этот вид сыра дасть особый привкус (я его обожаю).
Накладываем все составляющие на одну половину раскатаного кружком теста, посыпьте орегано и розмарином, положите несколько листочков свежего базилика. Накройте второй половинкой и защипните края. Смешайте томатное пюре с парой ложек оливкового масла и смажьте верх кальцоне, посыпьте орегано с розмарином.
Выпекать в духовке пр 200 гр.С. минут 10 - пока пицца покроется румяной корочкой. Подавать горячей. Очень удобно, если нужно взять с собой - начинка не вывалится и можно кушать холодным - тоже очень вкусно!
10 мин.
