Окрошка по-домашнему

3 из 5 по голосам 2

В жаркий весенний полдень нет ничего лучше, чем домашняя окрошка. Бедный витаминами зимний рацион порядком поднадоел и такое вкусное, витаминное блюдо отлично разнообразит ваш обеденный стол - вкусно, сытно, радостно  и очень полезно.

• зелень - петрушка, укроп
• перья зеленого лука
• свежий огурец
• свежая редиска
• вареные яйца
• отварной картофель
• колбаса-варенка
• кефир
• соль
• долька лимона

Почистите яйца, порежьте кубиками, складывайте все в кастрюлю. Также почистите картошку и тоже - кубиками, туда же - в кастрюлю. Огурец, редиску, колбасу - кубиками, перья лука - колечками, зелень - измельчите, порубите ножом. Все в кастрюлю! Залейте все содержимое кастрюли кефиром, посолите, выдавите лимон, размешайте. Разведите окрошку небольшим количеством охлажденной  кипяченой воды - все по вашему вкусу - на соль, густоту, кислоту. Поставьте окрошку в холодильник охлаждаться. Окрошка настоится и будет еще вкуснее через час-два! Приятного аппетита и доброго здоровья!

10 мин.