Ризотто с шампиньйонами

Ризотто с шампиньйонами

123450 из 5 по голосам 0
rizotto

К вашему вниманию – несложный рецепт ризотто. Вполне доступные продукты и легкость приготовления сделают это блюдо одним из постоянных в вашем домашнем меню.

Для приготовления ризотто с шампиньйонами нам необходимы:

  • стакан круглого риса
  • 300 грамм шампиньонов
  • 1 небольшая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 лимон
  • белое сухое вино – 100 грамм
  • 50-70 грамм сыра твердых сортов (но не больше!)
  • пучек петрушки
  • куркума – столовая ложка
  • куриный бульйон, натуральный или из бульйонных кубиков – 700 грамм
  • растительное масло
  • соль, перец

Лук нарезаем полукольцами, мелко режем чеснок. Обжариваем все в растительном масле (4-5 минут на среднем огне).

Нарезаеем грибы, обжариваем 5-7 вместе с луком и чесноком, затем добавляем предварительно промытый рис .  Жарим, постоянно помешивая, пока не испарится вся вода. Затем добавляем вино, и так-же само жарим, пока не испарится вся жидкость.Затем добавляем бульйон, но не весь, а небольшими частями, по мере испарения. В процессе добавляем пару колец лимона. Не забываем все время помешивать блюдо.

В последний момент добавляем куркуму, тертый твердый сыр и рубленую петрушку. Тщательно все перемешиваем. Перед подачей можно посыпать готовое блюдо свежей петрушкой. Приятного!

10 мин.

Комментариев: 2

на сколько порций?

Максим

03.10.10

Ну взависимости от ваших аппетитов :) на 3-4 порции

kushaem

03.11.10


Использование
Перепечатка материалов с сайта без согласования с автором запрещена. Все рецепты - авторские!
По вопросам сотрудничества пишите на адрес: tanya аt bogoiskatel.com