Абрикосовый джем

Абрикосовый джем

123450 из 5 по голосам 0
абрикосовый джем
На 1 кг очищеных абрикос:
  • 500 гр. кристаличного сахара
  • 200 гр. сахарной пудры
  • 40 гр. пектинового порошка (1 пачка)
  • 4 гр. лимонной кислоты
Абрикосы нужно брать спелые, но тугие, твердые. Очистите их от косточек и порежьте на четвертинки, засыпьте сахаром и подлейте немного водички, доведите до кипения и варите 5 минут. После этого  снимите кастрюлю с огня и оставьте на ночь (не менее 12 часов) засахариваться. На следующий день варенье опять доведите до кипения и интенсивно варите, быстро добавьте пектиновый порошок, смешаный с сахарной пудрой, и лимонную кислоту, разведенную в ложке воды. Если на джеме образуется пена, соберите ее деревяной ложкой. Намочите тарелку холодной водой и капните каплю джема, если она застывает - джем готов. Кипящий джем разложите по банкам, быстро закатайте, переверните вверх дном, накройте тканью и оставьте остывать. Перед тем, как поставить на хранение, вытрите банки мокрой тряпкой.

10 мин.

Комментарии закрыты.


Использование
Перепечатка материалов с сайта без согласования с автором запрещена. Все рецепты - авторские!
По вопросам сотрудничества пишите на адрес: tanya аt bogoiskatel.com