Пирог татен с баклажанами

Пирог татен с баклажанами

123450 из 5 по голосам 0
татен с баклажанами
Блюда типа этого моя сестра называет "опупенными", что автоматически означает, что блюдо вкусно, оригинально и вообще достойно внимания! :) Предлагаю вам его рецепт:
  • 450г слоеного теста
  • 2 баклажана
  • 1/2 ч.л. сахара
  • 1 луковица
  • 2 зубка чеснока
  • сливочное масло
  • растительное масло (для обжарки)
  • соль, перец
  • тимьян
Нарежьте баклажаны косыми или круглыми 8-10 мм, посолите, дайте постоять 15 минут и смойте. Затем обсушите и обжарьте на растительном масле, выложите на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло. Теперь нужно пожарить лук кольцами до золотистого цвета и добавить измельченный чеснок буквально на 1 минуту, чтобы он только отдал свой аромат. Слегка присолите и поперчите. Теперь подготовьте форму - растопите пару ложек сливочного масла прямо в форме, посыпьте сахаром (это делается для того, чтобы баклажан карамелизировался), выложите половину баклажан на дно формы, затем выложите луковую смесь и снова слой баклажанов, теперь накройте тестом баклажаны по краю формы, слегка загибая тесто вовнутрь. Выпекайте в разогретой до 200 гр. духовке 20-25 минут, следите чтобы тесто пропеклось - можно пробовать зубочисткой. Достаньте из духовки, подержите так минут 10, затем переверните на блюдо и можно сервировать стол!

10 мин.

1 комментарий

На слух очень вкусно!
Обожаю баклажаны и частенько жарю их просто на подсолнечном масле, а потом сверху тертый чеснок и майонез, в охлажденном виде — закуска хоть куда! Можно класть на ржаные тосты, смазав майонезом. Но ваш вариант мне определенно понравился. Будем пробовать.

cool culinary fan

10.03.09


Использование
Перепечатка материалов с сайта без согласования с автором запрещена. Все рецепты - авторские!
По вопросам сотрудничества пишите на адрес: tanya аt bogoiskatel.com