Пирог татен с баклажанами

0 из 5 по голосам 0

Блюда типа этого моя сестра называет "опупенными", что автоматически означает, что блюдо вкусно, оригинально и вообще достойно внимания! :) Предлагаю вам его рецепт:

• 450г слоеного теста
• 2 баклажана
• 1/2 ч.л. сахара
• 1 луковица
• 2 зубка чеснока
• сливочное масло
• растительное масло (для обжарки)
• соль, перец
• тимьян

Нарежьте баклажаны косыми или круглыми 8-10 мм, посолите, дайте постоять 15 минут и смойте. Затем обсушите и обжарьте на растительном масле, выложите на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло. Теперь нужно пожарить лук кольцами до золотистого цвета и добавить измельченный чеснок буквально на 1 минуту, чтобы он только отдал свой аромат. Слегка присолите и поперчите. Теперь подготовьте форму - растопите пару ложек сливочного масла прямо в форме, посыпьте сахаром (это делается для того, чтобы баклажан карамелизировался), выложите половину баклажан на дно формы, затем выложите луковую смесь и снова слой баклажанов, теперь накройте тестом баклажаны по краю формы, слегка загибая тесто вовнутрь. Выпекайте в разогретой до 200 гр. духовке 20-25 минут, следите чтобы тесто пропеклось - можно пробовать зубочисткой. Достаньте из духовки, подержите так минут 10, затем переверните на блюдо и можно сервировать стол!

10 мин.