Баклажаны острые

Баклажаны острые

123450 из 5 по голосам 0
баклажаны острые
Наступает зима скоро - не беда! Баклажаны, баклажаны - да, да, да... :) Немножко перефразировала мультяшную фразу и получилась невольная реклама моему фейверит-овощу... Рекомендую закатывать на зиму баклажаны - это один из немногих овощей, сохраняющих свои полезные свойства после тепловой обработки и консервирования.
  • 5 кг баклажан
  • 1 кг паприки
  • 1 стакан чеснока
  • 1 горькая перчинка - чили
Для маринада:
  • 1 стакан уксуса
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан растительного масла
Промойте баклажаны, порежьте брусочками и посолите, оставьте на 2 часика. А пока паприку нужно перемолоть на мясорубку, чили тоже, чеснок очистить от шелухи и проделать то же самое. Все это сложить в отдельную посуду и придержать. Вскипятите маринад из подсолнечного масла, уксуса и сахара, положите туда баклажаны и тушите на небольшом огне, пока они станут мягкими. Затем вложите паприку, чили и чеснок, перемешайте и протушите еще 5-10 минут. Готово - можно накладывать в банки и закатать, укутать теплым пледом и оставить до полного остывания. Зима вам не страшна!

10 мин.

Комментарии закрыты.


Использование
Перепечатка материалов с сайта без согласования с автором запрещена. Все рецепты - авторские!
По вопросам сотрудничества пишите на адрес: tanya аt bogoiskatel.com