Блины русские дрожжевые

Блины русские дрожжевые

123450 из 5 по голосам 0
С масленицей вас, дорогие читатели! Рецептов блинов существует огромное количество. Я уже опубликовала несколько из знакомых мне рецептов. Вот еще один - старый рецепт дрожжевых блинов - очень вкусные получаются и необычайно красивые - ажурные.
  • 3 яйца
  • 3 ст.молока
  • 1 ст.воды
  • 3 ст.муки
  • щепотка соли
  • 25 гр. дрожжей
  • 2 ст.л. сахара
  • 50 гр. сливочного масла
Приготовьте опару: налейте в миску подогретую воду, положите щепотку сахара и раскрошите дрожжи. Хорошо перемешать до полного растворения. Добавить 1 стакан просеянной муки, хорошо перемешать и оставить опару подходить. Отделите белки и взбейте со щепоткой соли. Отставьте. Яичные желтки растереть с сахаром до состояния однородной массы. Масло растопите и дайте остыть. В подошедшую опару введите растертые желтки, соль и хорошо размешайте. Теперь добавляйте поочередно муку и молоко - по полстакана и хорошо размешивайте.  А теперь можно ввести растопленое (но не горячее) масло. Накройте и поставьте тесто в теплое место и дайте подняться. Затем перемешайте и дайте подняться еще раз. Теперь введите взбитые белки, аккуратно перемешайте, дайте подняться. После этого перемешивать не нужно ни в коем случае. Берите поварешку и зачерпывая тесто с самого дна, наливайте на сильно разогретую сковороду и жарьте блины, складывая стопочкой и смазывая маслом. Подавайте горячими!

10 мин.

Комментариев: 3

о, к масленнице весьма актуально

poizon

02.14.10

Спасибо за рецепт! Я приготовил, было очень доволен, мне понравилось и всем советую ;)

Александр

02.21.10

Блинчики это что то :) Я их очень люблю хоть каждый день.

lenysca

03.17.10


Использование
Перепечатка материалов с сайта без согласования с автором запрещена. Все рецепты - авторские!
По вопросам сотрудничества пишите на адрес: tanya аt bogoiskatel.com