Катаете банки на зиму? Правильно делаете! :) Можете быть уверенны, это лучше чем покупать невесть что, непонятно из чего приготовленное... Предлагаю вам рецепт закатки сладкого перца в томате. Я делала вчера, у меня получилось 7 литровых баночек. Для этого я брала 2 ведра болгарского перца и 1- помидоров. Ведро имеется ввиду 10-литровое. Уж извините, не могу сказать, сколько это в килограммах, не взвешивала.
- 2 ст.л. соли
- 1,5 стакана сахара
- 0,5 стакана уксуса
- 1 ч.л. черного молотого перца
- 1 стакан растительного масла
Итак, промойте и очистите перец от плодоножки и семян, нарежьте соломкой или на свой вкус. Помидоры промойте, пропустите через соковыжималку, томатный сок поставьте на огонь. Когда закипит, добавьте все ингредиенты, кроме уксуса. Пробуйте на свой вкус - возможно, нужно подсолить или добавить сахара. Дайте прокипеть в течении 10-15 минут, затем влейте уксус и положите подготовленный перец.
Варить перец в томате нужно около 20 минут, но придется проследить, чтобы не переварить, иначе перец будет "расползаться". Накладывайте перец в подготовленные банки, быстро закатывайте. Укутайте и оставьте до полного остывания. Перец "дойдет", пока остынет. У меня вышло 7 литрушек.
10 мин.
