Груши пряные в сладком сиропе

1 из 5 по голосам 1

Кто из вас пробовал когда-либо хорошую буженину с малиновым джемом или сыр 3-летней давности?.. Сестра моего мужа называет такую едую извращенской. :) Мол, для нормальных людей это совершенно несьедобно. Не все понимают вкус такой пищи, но, видимо, бог наделил меня нужными вкусовыми рецепторами и я с удовольствием ем эту "извращенскую" еду и получаю от нее удовольствие. :) Почему я говорю об этом... Рецепт, который я хочу предложить вам сегодня, относится как раз к таким. Вернее сказать, груши в пряном сладком сиропе можно подавать к благородному мясу - запеченой индюшке, буженине, другим видам... Шикарное сочетание! Собственно, для этих целей я делаю такие заготовки. Есть вариант подачи груш к благородным сырам и конечно же, как десерт - дополнение к мороженому или в чистом виде, можно со взбитыми сливками или полить топленым шоколадом. К чему подавать такие грушки и в каком виде, решать вам, но обязательно сделайте, не ошибетесь!

• 2 кг спелых твердых груш
• 1 кг сахара
• 1 стакан 9% уксуса
• 1 стакан воды

Специи:

• 10 гвоздичек
• 2 ч.л. кориандра
• 0,5 ч.л. кардамона
• 0,5 ч.л. тертого имбиря
• 0,5 ч.л. муската

Груши выбирайте тугие, без повреждений и можно даже не совсем спелые. Очистите кожуру, разрежьте пополам и аккуратно достаньте серцевину чайной ложкой. Сварите сироп из сахара, воды и уксуса. Когда закипит, бросайте специи, а затем и груши. Варить нужно на медленном огне, пока груши станут несколько прозрачными и мягкими, но ни в коем случае нельзя допустить, чтобы они стали разваливаться. Не переварите! Время варки приблизительно 30-40 минут. Когда груши будут готовы, разложите их по стерильным банкам и,  залив сиропом, укупорите. Дайте остыть и ставьте в холодное место на хранение.

10 мин.