Домашний паштет

Домашний паштет

123450 из 5 по голосам 0
Еще одно изобретение кулинарной части человечества - паштет. Вся наша семья очень его любит, постоянно употребляет, но мне и в голову не приходило, что его можно приготовить дома в духовке. Чесно скажу, испробовала рецепт один раз, но сразу же отнесла к фаворитам и буду готовить как можно чаще. Такой паштетик удобно подать к чашке утреннего чая или кофе, намазав ломтик хлеба маслом, положив паштет и ломтик свежего огурца. Сразу скажу - рецепт легкий и достаточно економичный.
  • 500 гр. печени (куриной или любой другой)
  • 2 зубка чеснока
  • 25 гр. сливочного масла
  • 100 мл сливок 20% жирности
  • 150 мл шампанского
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. сахара
  • соль, перец
Для украшения:
  • 4-5 горошин душистого перца
  • 2 лавровых листа
  • 2-3 тонких дольки лимона
Печень очистите от пленок и порежьте на кусочки, обжарьте их в течении 5 минут на разогретой сковородке, теперь добавьте туда же измельченный чеснок и протомите еще 2 минуты. Дайте печени  остыть, затем нужно перемолоть в блендере до состояния однородной массы, влить сливки, добавить 1 яйцо, соль, перец, сахар. Взбейте все вместе до однородности.
Переложите массу в маску, введите шампанское, аккуратно перемешивая. Шампанское придаст паштету легкость и воздушность. Если же у вас не окажется шампанского, не беда - можете заменить его сливками (как сделала я). Паштет от этого хуже не станет.
Разогрейте духовку до 190 гр.С. Смажьте форму сливочным маслом, перелейте туда печеночную массу, украсьте лаврушкой и горошками душистого перца. Накройте крышкой и ставьте на полчаса в духовку. Вконце снимите крышку, пусть паштет зарумянится. Когда паштет будет готов (проверьте зубочисткой), дайте ему несколько остыть, украсьте дольками лимона и готово!

10 мин.

Комментариев: 2

Довольно таки необычное блюдо. Спасибо за рецептик.

Дмитрий

11.04.10

Вкусно очень. Лимоничик очень кстати подходит.

Cock

11.26.10


Использование
Перепечатка материалов с сайта без согласования с автором запрещена. Все рецепты - авторские!
По вопросам сотрудничества пишите на адрес: tanya аt bogoiskatel.com