Клубничный чизкейк без выпекания

В сезон клубники хочется порадовать свою семью чем-то вкусненьким. Нашла в журнальчике клубничный чизкейк без выпекания в духовке и решила его приготовить. Даже не ожидала,  что получится такой вкусный и такой  нежный десертик со «вкусом лета») Но если вам понравился этот рецепт и вы захотите приготовить его зимой, советую вам для это заморозить клубнику — думаю с нее этот великолепный чизкейк получится не хуже!   5 из 5 по голосам 2
Продукты, чтобы приготовить клубничный чизкейк:

• 210 гр. печенья
• 50 гр. сливочного масла
• 250 гр. творога
• 100 гр. сахарной пудры
• 1 ст.л. сока лимона
• 3 ст. л. воды
• 2 ст. быстрорастворимого желатина
• 200 гр. клубники
• 200 мл. сливок

  Рецепт приготовления клубничного чизкейка:

1. Печенье я брала обыкновенное «Песочное» к чаю, со вкусом «топленого молока». Оно, как правило, хорошо крошится.
2. Можно печенье покрошить ступкой в глубокой тарелке или блендером.
3. Растопить в микроволновке масло, смешать с раскрошенным печеньем и выложить на дно формы (диаметром 20 см.) застеленное пекарской бумагой. Хорошо «утрамбовать». Поставить в холодильник.
4. Быстрорастворимый желатин развести соком лимона с теплой водой и поставить нагревать на горячей водяной бане, помешивая, чтобы он полностью растворился.
5. В блендере из клубники делаем пюре .
6. Берем глубокую посуду и взбиваем в ней блендером наш творог вместе с сахарной пудрой.  Добавляем туда клубничное пюре, вливая растворенный желатин, хорошо взбиваем.
7. Сливки взбить в крепкую пену и подмешать к нашей творожной массе. Эту смесь выливаем на основу из печенья и ставим в холод на часа три.
8. Украшаем наш чизкейк клубникой и листиками мяты.

10 мин.