- Заготовки на зиму, Мамины рецепты
2.45 из 5 по голосам 20 
Продукты, чтобы приготовить консервированные огурцы, (из расчета на 1 литровую банку):
- огурцы средние, ровные
- 1 ст.л. соли (без верха)
- 1 ст.л. сахара (с верхом)
- соцветия укропа
- 3,5 ст. л. спиртового уксуса (9%)
- сухая горчица — 1/4 чайной ложки
Рецепт приготовления консервированных огурцов:
- Я брала 15 кг огурцов и у меня получилось 30 литровых банок консервации. Огурчики моем. Если они не сразу с грядки — то замачиваем их в холодной воде, в большой миске где-то на час. Это слегка придаст им свежести.
- Берем литровые банки, хорошо их моем и вертикально выкладываем в них огурчики, плотно наполняя ими каждую банку. Эту процедуру можно делать вместе с детьми — мои детки всегда ждут этого момента, чтобы помочь.
- В каждую банку кладем по одному соцветию укропа. Не знаю, почему именно соцветия — свекровь предпочитает именно их, видимо они ароматнее стеблей. Да, кстати, они красиво смотрятся в баночке).
- В каждую литровую баночку кладем: столовую ложку соли, сахар, уксус и сухую горчицу.
- Заливаем банки с огурцами холодной водой, накрываем их крышкой. Берем большие кастрюли. Дно кастрюли застилаем небольшим лоскутком ткани х/б. Материя нужна, чтобы банка не треснула от резкого прямого соприкосновения с дном кастрюли. Ставим поверх в кастрюлю нашу банку с огурцами и наполняем кастрюлю водой. Воды должно быть столько, чтобы банка вся была в воде «по горлышко».
- Даем воде закипеть и пусть покипит минут 20-25, пока огурцы не поменяют цвет на зелено-оливковый. Следите, чтобы вынуть банку вовремя, как только изменился цвет.
- Закатываем банку ключом, стараясь не приподнимать крышку.
- Укладываем наши банки под теплое одеяло, чтобы они постепенно остыли. После полного охлаждения их можно опустить в погреб.
10 мин.