- 2 больших кочана капусты
- 4 морковки
- жменя соли
- 1 ст. ложка тмина
Тщательно промойте капусту и порежьте каждую на 4 части для удобства при нарезке. Снимите верхние листы и шинкуйте капусту мелко, можно использовать специальную шинковку. Морковку помойте, почистите и натрите на крупной терке. Посолите капусту, тщательно переминая ее руками, чтоб она стала мягкой — тогда она пустит сок, переложите капусту морковкой и посыпьте тмином. Все перемешайте еще раз и сложите в стеклянные банки или эмалированую посуду, тщательно натаптывая капусту, приминая кулаком или толкушкой. Оставьте капусту при температуре 15-20 гр. С., предварительно накрыв ее хлопковой тканью и придавив тяжелым. Стекляную банку можно накрыть капроновой крышкой. Нужно внимательно следить — когда капуста пустит сок, он может подниматься выше уровня капусты и пениться. Тогда его нужно собрать деревяной лопаточкой. Хранить готовую капусту лучше при 2-5 гр.С. — в подвале или же в холодильнике. Такую капусточку при подаче можно украсить кусочками цветной паприки, зеленым луком или укропом, можно фиолетовым луком. Потрясающе смотриться и очень вкусно, бесспорно полезно! Кушайте на здоровье!
0 из 5 по голосам 0 
10 мин.
