Osterhasen mit Orangenglasur und Smarties selber backen
Wer einmal Osterhasen mit Orangenglasur und Smarties gebacken hat, weiß, wie schnell die Küche zur fröhlichen Bastelstube werden kann. Ich liebe es, wie der Zitrusduft durch den Raum schwebt, wenn die Glasur angerührt wird – diese Mischung aus frischer Orange und dem Hauch von Zitrone macht direkt gute Laune, fast so, als würde der Frühling durch das Fenster hereintanzen. Für Kinder ist das Backen und Dekorieren fast aufregender als das Eiersuchen selbst, aber ehrlich gesagt, kann ich mich selten beim Verzieren zurückhalten. Die kleinen, bunten Smarties-Schwänzchen auf den goldgelben Häschen sind immer mein Highlight – ein süßer Tupfer, der jedes Häschen zum Unikat macht. Dieses Rezept begleitet uns jedes Jahr durch die Ostertage, und jedes Mal landen ein paar extra Hasen direkt vom Blech in den Mund, noch bevor sie ganz trocken sind.
Osterhasen für die ganze Familie – Der Moment, wenn Backen zum Erlebnis wird
Backen verbindet Generationen – das merke ich jedes Jahr aufs Neue, wenn wir gemeinsam unsere Osterhasen mit Orangenglasur und Smarties ausstechen. Während draußen die ersten Sonnenstrahlen an den Fenstern kratzen und im Hintergrund leise Frühlingsmusik dudelt, wandert der süßliche Duft von Butterteig durch die Wohnung. Das Rollen des Nudelholzes, das leise Kichern, wenn die Ohren der Häschen ein bisschen schief geraten – all das macht das Osterbacken zu einem richtigen Familienritual. Und ganz ehrlich: Die Begeisterung, mit der die Kleinsten die bunten Smarties wie kleine Edelsteine auf den noch feuchten Glasurkleksen platzieren, steckt einfach an.
Sei also nicht überrascht, wenn plötzlich extra viele Häschen gebacken werden – schließlich möchte jeder sein ganz eigenes Kunstwerk zum Osterfest erschaffen und natürlich auch vernaschen.
Diese Zutaten machen Osterhasen mit Orangenglasur und Smarties besonders
Hier findest du die Zutaten, die den Lieblings-Osterhasen ihren Charakter verleihen. Ein paar Schätze aus dem Vorratsschrank, dazu der Frischekick von Orange – und schon bekommen die Häschen ihre Seele.
- Butter – der Star im Teig, sorgt für die klassische Mürbheit und eine feine, buttrige Note, ohne die die Hasen einfach nicht schmecken.
- Zucker – bringt die süße Basis und sorgt für eine sanft goldene Kruste.
- Ei – verbindet alles miteinander und macht die Hasen zart und leicht knusprig.
- Mehl – ist der ruhige Rahmen, auf dem sich alle anderen Zutaten austoben können.
- Orangenschale – sorgt für das kleine Aromawunder, das jedem Biss einen Hauch von Frische und Frühlingsgefühl gibt.
- Puderzucker – bildet die seidige Basis für die Glasur, die jeden Hasen glänzen lässt.
- Zitronensaft – bringt eine leicht säuerliche Note in die Glasur, damit es nicht zu süß wird.
- Orangensaft – macht die Glasur geschmeidig und versorgt sie mit Extraportion Zitrusduft.
- Smarties – geben jedem Hasen sein unverwechselbares, buntes Schwänzchen (und machen sofort gute Laune – ehrlich!).
- Nudelholz & Ausstecher – ohne sie keine Hasenform; ein simpler Ausstecher reicht, Hauptsache hasig.
- Backpapier – verhindert, dass die Häschen am Blech kleben bleiben.
- Kleine Schüssel, Pinsel, Frischhaltefolie – für Glasur, Pinseln und Teigruhe der beste Freund.
See the recipe card below for the full list of ingredients and measurements.
Wie der Teig und die Glasur zum Leben erwachen
Jeder Schritt in diesem Rezept hat seine ganz eigene kleine Magie – das Kneten, Ausrollen und der Moment, wenn die erste Glasur glänzt.
- Zuerst mischst du Butter, Zucker, Ei, Mehl und die frisch abgeriebene Orangenschale zu einem Teig. Ob du mit den Händen arbeitest, einer Küchenmaschine oder dem Handmixer – der Teig sollte am Ende weich, aber kompakt sein und angenehm nach Orange duften.
- Wickel den Teig in Frischhaltefolie und gönn ihm eine kleine Verschnaufpause im Kühlschrank. Nach mindestens 30 Minuten Ruhe lässt er sich fast wie von selbst auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
- Jetzt kommt der spaßigste Teil: Stech die Hasenformen aus! Schön gleichmäßig dick, damit sie gleichmäßig goldbraun backen. Kleine Fehler sind keine Katastrophe – sie machen jedes Häschen besonders.
- Setze die ausgestochenen Hasen mit etwas Abstand auf dein mit Backpapier belegtes Blech. Dann ab in den Backofen: Bei Umluft werden die Hasen bei mittlerer Hitze zart und duften cremig-warm. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden – lieber kurz am Blech bleiben, als zu lange im Ofen träumen lassen!
- Während die fertigen Häschen auf dem Blech auskühlen (glaub mir, heiß sind sie zerbrechlich wie Nerven vor dem Osterfrühstück!), rührst du die Glasur an: Puderzucker, Orangensaft und ein paar Tropfen Zitronensaft werden zu einer dicken, streichfähigen Masse zusammengemixt. Nur so viel Flüssigkeit zugeben, bis die Konsistenz passt – lieber erst mal zu dick als zu dünn.
- Pinsel die Hasen mit der fruchtigen Orangenglasur ein. Jetzt schnapp dir die kunterbunten Smarties und drücke sie einzeln als Schwanz auf die noch feuchte Glasur. Wenn du möchtest, bekommen sogar die Ohren noch ein kleines Highlight aus Glasur – warum nicht?
- Lass alles gut trocknen, damit nichts mehr klebt. Platziere die Osterhasen mit Orangenglasur und Smarties dann liebevoll auf einer Platte – oder direkt in ein kleines Osternest.
Von zarten Häschen zu knackbunten Osterstars
Die erste Kostprobe ist jedes Jahr ein kleines Jubiläum. Außen hauchzart knusprig, innen mürbe und leicht buttrig – genau so sollen diese Osterhasen schmecken. Die Orangenglasur legt sich als süß-säuerliche Schicht über das Gebäck, bringt nicht nur einen zarten Glanz, sondern auch genau diese Frische, die man vom Frühling erwartet. Und dann das knackige Bisschen vom Smarties-Schwanz: ein kleiner Knall aus Schokolade, der wunderbar zum feinen Orangenteig passt.
Gerade wenn die Hasen noch ein klitzekleines bisschen lauwarm sind, entfaltet sich das Aroma besonders schön – eine Mischung aus Kindheitserinnerung, Backstube und Osterglück. Die Glasur klebt vielleicht noch ein wenig am Finger, aber mal ehrlich: Genau das macht den Charme aus.
Tipps und Tricks für das perfekte Osterhasen-Backen
Jede Familie hat ihren eigenen Rhythmus beim Backen, aber ein paar Tipps helfen immer. Wenn du magst, kannst du den Teig auch schon am Vorabend vorbereiten – er gewinnt sogar an Geschmack, wenn er ein bisschen länger durchzieht. Wer möchte, kann das Mehl zur Hälfte durch Dinkelmehl ersetzen oder ein paar gemahlene Mandeln unterheben – das macht die Häschen noch ein wenig nussiger.
Falls du keine Orangenschale zur Hand hast, tut’s auch Zitronenschale – die Glasur bleibt dann schön fruchtig. Ohne Smarties geht’s natürlich auch, aber die bunten Punkte sind einfach das Tüpfelchen auf dem „i“. Sollten die Hasen einmal zu dunkel werden, hilft es, das Backpapier doppelt zu legen oder die Ofenhitze ein wenig zu reduzieren.
Zum Aufbewahren packst du die abgekühlten Hasen einfach in eine Keksdose – so bleiben sie mehrere Tage schön mürbe. Die Glasur trocknet vollständig an und verhindert, dass die Häschen Feuchtigkeit ziehen.
So sind Osterhasen mit Orangenglasur und Smarties am schönsten serviert
Ein Osterfrühstück ohne diese bunten Häschen? Kaum vorstellbar bei uns! Besonders hübsch machen sie sich im Nest aus buntem Papiergras oder auf einem großen Teller, dekoriert mit ein paar frischen Blumen oder Osterzweigen. Auch als kleines Geschenk für Nachbarn oder Freunde sind die Osterhasen mit Orangenglasur und Smarties wunderbar – ein klarer Farbenklecks, der für Freude sorgt.
Für besondere Anlässe kannst du die Hasen vor dem Servieren noch mit ein wenig Puderzucker bestäuben. Oder du stapelst sie kreuz und quer auf eine Etagere – ein Hingucker auf jedem Osterbrunch. Und falls am Tag danach noch welche übrig sind (eher ein seltener Fall): Mit einer Tasse Kakao oder frischem Kaffee schmecken sie fast noch besser.
FAQs about Osterhasen mit Orangenglasur und Smarties
Wie lange halten sich Osterhasen mit Orangenglasur und Smarties?
In einer luftdichten Keksdose oder einer Tupperbox bleiben die Häschen etwa eine Woche frisch und mürbe. Die Glasur schützt das Gebäck ein wenig vor dem Austrocknen, sodass sie auch noch nach ein paar Tagen gut schmecken.
Kann ich Osterhasen mit Orangenglasur und Smarties einfrieren?
Du kannst die fertig gebackenen, aber noch ungeglasierten Hasen problemlos einfrieren. Nach dem Auftauen solltest du sie kurz aufbacken und dann erst mit Glasur und Smarties dekorieren – so bleiben Biss und Glanz erhalten.
Was kann ich statt Orangensaft für die Glasur verwenden?
Wenn du keinen Orangensaft da hast, kannst du stattdessen Zitronensaft nehmen. Die Glasur wird dann etwas säuerlicher, aber immer noch herrlich frisch. Auch ein wenig Milch funktioniert, ergibt dann allerdings ein milderes Aroma.
Wie verhindere ich, dass die Smarties beim Backen schmelzen oder ihre Farbe verlieren?
Die Smarties gehören auf die noch feuchte, aber bereits ausgekühlte Glasur – also erst nach dem Backen und vollständigen Abkühlen der Kekse dekorieren. So bleibt die Farbe schön kräftig und sie behalten ihren knusprigen Biss.
Wenn ich an unsere Tradition mit den Osterhasen mit Orangenglasur und Smarties denke, kommt mir jedes Mal der bunte Mix aus Düften, Farben und dem leichten Zitrusaroma in den Sinn. Die fröhlichen Schwänzchen aus Schokolade, das feine Knistern beim Biss ins noch lauwarme Häschen – all das macht dieses Gebäck zum echten Frühlingsliebling. Egal ob für große Osterbrunchrunden, als Geschenk oder heimlich aus der Dose genascht, diese Osterhasen bringen garantiert den Zauber vom Osterfest auf den Tisch. Probier sie aus und genieße ein Stückchen bunte Osterfreude!
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Osterhasen backen mit Orangenglasur und Smarties
Ingredients
Equipment
Method
- Legt alles bereit. Zuerst wiegt ihr alle Zutaten ab und knetet sie zu einem Teig zusammen. Knetet mit der Hand, mit dem Knethacken des Handrührgerätes oder nutzt die Küchenmaschine. Deckt den Teig anschließend mit einer Frischhaltefolie ab. Stellt den Teig für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Danach lässt er sich gut verarbeiten. Rollt den Teig dann auf einer bemehlten Arbeitsplatte mit dem Nudelholz aus.
- Jetzt stecht ihr die Osterhasen aus. Achtet darauf, dass alle Hasen gleich dick sind.
- Dann legt ihr die ausgestochenen Hasen auf ein Blech mit Backpapier. Legt sie mit etwa Abstand auf das Blech.
- Backt die Hasen bei 160 Grad Heißluft (Umluft) für ca. 8-10 Minuten. Sie sollten nicht zu dunkel werden! Bleibt beim Backen dabei! Nehmt sie dann aus dem Ofen und lasst sie auf dem Blech etwas abkühlen. Denn heiß zerbrechen sie leicht!
- Rührt in der Zwischenzeit eure Orangenglasur an. Dafür mischt ihr 4 Esslöffel Puderzucker in eine kleine Schüssel mit einem Teelöffel Orangensaft und ein paar Tropfen Zitronensaft. Mischt so viel Orangensaft dazu, bis daraus eine dickflüssige Masse entsteht. Ihr solltet die Glasur mit dem Pinsel streichen können.
- Dann bepinselt ihr eure Hasen mit der Orangenglasur.
- Auf die noch feuchte Glasur setzt ihr nun den Schwanz des Hasen. Dafür setzt ihr auf jedes Häschen ein buntes Smarties.
- Wenn ihr wollt könnt ihr auch die Ohren noch mit einem Klecks Glasur bestreichen.
- Richtet die Häschen auf einem Teller an, oder legt sie in ein Osternest. Viel Freude beim Backen und Naschen.
- Auch mit anderen Hasen-Ausstechformen könnt ihr diese Osterhasen backen. Probiert es aus und bleibt kreativ!
