Kann ich die Panna Cotta auch ohne Gelatine zubereiten?

Ja, du kannst Agar-Agar verwenden – das ist pflanzlich. Beachte aber, dass Agar-Agar eine andere Zubereitung erfordert und kürzer gekühlt werden muss. Achte auf die genaue Dosierung laut Packungsanweisung.

Wie lange im Voraus kann ich die Panna Cotta vorbereiten?

Du kannst sie problemlos am Vortag zubereiten. Im Kühlschrank hält sie sich etwa 2–3 Tage. Ideal, wenn du für ein romantisches Dinner keine Last-Minute-Hektik willst.

Kann ich tiefgekühlte Himbeeren für die Sauce verwenden?

ja, TK-Himbeeren funktionieren gut. Lass sie vollständig auftauen und erhitze sie beim Kochen gründlich. Durch das Sieb passiert, ergibt sich eine schöne, glatte Sauce.

Panna cotta zum Valentinstag: cremig, fruchtig, vorbereitbar

Panna Cotta zum Valentinstag

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Diese cremige Panna Cotta wird in Herzform serviert und passt perfekt zum Valentinstag. Sie kombiniert Vanille-Zimt-Sahne mit einer fruchtigen Himbeersauce und knusprigem Blätterteig.

Author: Emilia
Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 4 Stunden
Total Time: 4 Stunden 30 Minuten
Yield: 4 Portionen
Category: Dessert
Method: Kühlen
Cuisine: Italienisch
Diet: Vegetarian

Ingredients

500 ml Schlagsahne
0,5 TL Zimtpulver
40 g Zucker
1 Vanilleschote
6 Blätter weiße Gelatine
1 Platte Blätterteig (TK)
1 Eigelb
300 g Himbeeren
2 EL Puderzucker
1 EL Sherry
Puderzucker zum Bestauben
Minze zum Garnieren

Instructions

Sahne mit Zimt, Zucker, dem ausgekratzten Mark und der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der heißen, aber nicht kochenden Sahne unter Rühren auflösen. Vanilleschote entfernen.
Die Masse in Herzförmchen füllen, abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Blätterteig auftauen lassen, leicht ausrollen und vier Pfeile ausschneiden. Auf ein kalt abgespültes Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und ca. 10 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
Himbeeren waschen, einige zum Garnieren zurücklegen. Restliche Beeren mit Puderzucker und Sherry aufkochen, einige Minuten köcheln lassen. Durch ein feines Sieb streichen und abkühlen lassen.
Je einen Spiegel der Himbeersauce auf Dessertteller geben. Panna Cotta vorsichtig aus den Förmchen lösen und auf der Sauce platzieren. Mit Blätterteigpfeilen, Minze, Himbeeren und Puderzucker garnieren.
Optional: Mit einer Schablone kleine Herzen aus der Himbeersauce auftragen.

Notes

Statt Sherry kann auch Himbeer- oder Orangensaft verwendet werden.
Förmchen lassen sich leichter stürzen, wenn sie kurz in heißes Wasser getaucht werden.
Die Panna Cotta lässt sich gut am Vortag vorbereiten.

Find it online: https://rezepty.com/panna-cotta-zum-valentinstag/