5 из 5 по голосам 1 
Парфэ с грецкими орехами и медом — достаточно оригинальное блюдо, о котором я узнала совсем недавно и пробовала готовить всего раз, но получилось неплохо. По вкусу чем-то напоминает мороженое, а выглядит как суфле. Попробуйте и вы!
- 250 мл сливок 35-40%
- 40 гр. густой сметаны
- 60 гр. сахара
- 2 яичных белка
- 100 гр. грецких орехов
- 20 мл белого вина
- 30 гр. меда
Взбить белки в крутую пену, постепенно добавляя сахар — 30 гр. Отдельно взбить сливки. Выложить на горячую сковородку оставшихся 30 гр. сахара и помешивая ложкой, довести до золотистого цвета. Затем порубить орехи и ввести в сахар, чтобы они покрылись карамелью. Выложить готовую массу на фольгу и оставить, чтобы остывала. Смешать аккуратно взбитые сливки, сметану, мед и вино, орехи (обязательно остывшие). Хорошо размешать, а потом осторожно ввести взбитые белки в последнюю очередь.
Обернуть порционные формочки толстой пергаментной бумагой и закрепить резинками или скотчем. Причем края бумаги должны выступать выше краев формочек на 3 см. Выложить готовую массу в формочки, чтобы она выступала выше формочек на 1.5-2 см. Поставить формочки в морозилку на 2-3 часа. Доставать нужно за 15 минут до побачи на стол и снять бумагу, чтобы парфэ «отошло» от морозильника. Посыпать сахарной пудрой с какао и сверху положить орешек. Десерт готов!
10 мин.
