- Быстро и вкусно, Гарниры, Горячие блюда
0 из 5 по голосам 0 
К вашему вниманию – несложный рецепт ризотто. Вполне доступные продукты и легкость приготовления сделают это блюдо одним из постоянных в вашем домашнем меню.
Для приготовления ризотто с шампиньйонами нам необходимы:
- стакан круглого риса
- 300 грамм шампиньонов
- 1 небольшая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 лимон
- белое сухое вино – 100 грамм
- 50-70 грамм сыра твердых сортов (но не больше!)
- пучек петрушки
- куркума – столовая ложка
- куриный бульйон, натуральный или из бульйонных кубиков – 700 грамм
- растительное масло
- соль, перец
Лук нарезаем полукольцами, мелко режем чеснок. Обжариваем все в растительном масле (4-5 минут на среднем огне).
Нарезаеем грибы, обжариваем 5-7 вместе с луком и чесноком, затем добавляем предварительно промытый рис . Жарим, постоянно помешивая, пока не испарится вся вода. Затем добавляем вино, и так-же само жарим, пока не испарится вся жидкость.Затем добавляем бульйон, но не весь, а небольшими частями, по мере испарения. В процессе добавляем пару колец лимона. Не забываем все время помешивать блюдо.
В последний момент добавляем куркуму, тертый твердый сыр и рубленую петрушку. Тщательно все перемешиваем. Перед подачей можно посыпать готовое блюдо свежей петрушкой. Приятного!
10 мин.