- Выпечка, Мамины рецепты, Пасхальные рецепты
0 из 5 по голосам 0 
Ромбаба относится с пасхальным блюдам, поэтому считаю ее рецепт придется вам очень кстати.
Для 12 небольших штучек вам понадобится:
- 100 мл молока
- 200 г муки
- 10 г сухих дрожжей
- 3 ст. л. сливочного масла
- 3 яйца
- 3 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
Для сиропа: 150 г сахара, 2 ч. л. рома.
Для глазури: 250 г сахарной пудры, 2 ст. л. лимонного сока.
Подогрейте слегка молоко, добавьте дрожжи, сахар и 1 ст.л. муки, размешайте все и оставьте на 15 минут для брожения. Дрожжи лучше брать наши, не французские скороспелые и тесто нужно ставить в теплое место без сквозняков, чтобы тесто поднялось.
Введите в тесто соль, взбитые яйца, добела растертое масло и оставшуюся муку. Замесите тесто и оставьте на 30 минут в теплом месте. Когда тесто подойдет, выложите его на 1/3 в смазаные подсолнечным маслом формочки и дайте взойти до верха — это еще минут 30.
Аккуратно переставьте формы в разогретую до 200 гр. духовку и выпекайте 15 минут. Ромбаба печется быстро, готовность можно проверить зубочисткой.
Приготовьте сироп: разведите сахар в 100 мл воды, вскипятите, охладите и добавьте ром. Смочите ромбабу со всех сторон в сиропе.
Глазурь: доведите до кипения 100 мл воды, растворив в ней сахарную пудру, добавьте лимонный сок, перемешайте и обмажьте ромбабу готовой глазурью, посыпьте обсыпкой или пудрой и украсьте цукатами и ягодами. Ромбаба готова!
10 мин.
