- Блюда из мяса, Горячие блюда, Национальная кухня
1.67 из 5 по голосам 3 
Шашлык делают из баранины, хотя у нас в семье чаще бывает свинина… Так вот, мясо нарезаем большими кусками, поперчить и слегка посолить, переложить мясо огромным количеством лука. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Как приправу используем сушеный базилик, перетертый руками. Все это укладываем в кастрюлю и оставляем пару часов, а лучше на ночь, чтобы лук промариновал мясо. Никаких дополнительных жидкостей использовать не надо! Полезный секретик: за полчаса до жарки мясо можно подсолить, так как в начале маринования соли не ложат много, иначе шашлык будет жестким. Маринованое мясо нанизывать на шампура, жарить на углях на открытом воздухе. Следить, чтобы шашлык жарился за счет жара, а не огня.
10 мин.
