- Заготовки на зиму, Разное
0 из 5 по голосам 0 
Сегодня мы займемся заморозкой. В домашних условиях, использую морозильные камеры, можно замораживать свежие овощи, ягоды, фрукты, грибы и другие продукты. Существуют общие правила заморозки. Общим правилом является тщательная упаковка продукта, с тем чтобы воздух не проникал вовнутрь. Всякое попадание воздуха вредно тем, что он поглощает пары влаги из открытых продуктов и они конденсируются на стенках морозилки в виде наморози. Чем плотнее закупорены продукты, тем реже надо будет размораживать холодильник и отсюда же — лучше сохранятся продукты. Если вы замораживаете бланшированые овощи, не ставьте их на хранение в горячем виде, это неблагоприятно сказывается на качестве заранее замороженых продуктов, которые хранятся в морозилке. Кроме того, приводит к лишнему расходу електроенергии. Ягоды лучше замораживать россыпью, а затем складывать в полиэтиленовые пакеты и ставить на хранение — так они сохранят свой вид и форму.
10 мин.
