Buttermilchkuchen mit Kirschen

Name: Buttermilchkuchen mit Kirschen
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 100 g Butter, weich; 1 Tüte Vanillezucker; 180 g Zucker; 1 Prise Salz; 2 Stück Ei(er); 180 g Mehl; 2 TL Weinstein Backpulver; 120 g Buttermilch; 1 Glas Kirschen (350 g Abtropfgewicht)

Jump to Recipe Print Recipe

Saftig, locker und voller fruchtiger Kirschstücke – so schmeckt der perfekte Buttermilchkuchen mit Kirschen. Es gibt Rezepte, die einfach immer gelingen, kaum Aufwand bedeuten und trotzdem genauso schmecken, wie man es sich bei einem gemütlichen Blechkuchen wünscht: fluffig im Biss, leicht säuerlich von der Buttermilch und eine zarte Süße von Kirschen und Puderzucker obenauf. Ob für die spontane Kaffeerunde, Kindergeburtstag oder die große Kuchentafel – dieser unkomplizierte Buttermilch-Kirschkuchen gehört zu meinen Alltagslieblingen. Mein persönlicher Tipp: Wenn du das Blech aus dem Ofen ziehst und der Duft frischgebackenen Kuchens die Küche erfüllt, musst du dich zusammenreißen, nicht sofort das erste Stück zu probieren!

Inhaltsverzeichnis

Das wichtigste Backzubehör für deinen Buttermilchkuchen

Backblech oder kleine Auflaufform – Damit bekommst du den klassischen Blechkuchen-Look mit saftigen Rändern.
Backpapier oder Fett – Damit klebt nichts an und das Lösen fällt leicht.
Küchensieb – Unverzichtbar, um die Kirschen gut abtropfen zu lassen, damit der Teig nicht matschig wird.
Rührschüssel – Zum Anrühren des Teiges, am besten mittelgroß bis groß.
Handmixer oder Küchenmaschine – Damit wird die Butter richtig schön cremig geschlagen.
Teigschaber oder Löffel – Zum gleichmäßigen Verstreichen und Verteilen.
Sieb für den Puderzucker – Für ein gleichmäßig feines Topping auf dem noch warmen Kuchen.

Unsere Lieblingszutaten für Buttermilchkuchen mit Kirschen

Butter – Macht den Teig richtig saftig und gibt einen zarten Geschmack.
Vanillezucker – Für eine duftende, vanillige Süße im Teig.
Zucker – Bringt eine angenehme Grundsüße, harmoniert perfekt mit den Kirschen.
Salz – Eine Prise reicht, um die Aromen hervorzuheben.
Eier – Sorgt für Bindung und Lockerheit, bringt Volumen in den Teig.
Mehl – Gibt die Struktur und macht den Kuchen herrlich weich.
Weinstein Backpulver – Für einen gleichmäßig lockeren, luftigen Blechkuchen.
Buttermilch – Bringt Säure, Saftigkeit und eine unverkennbare Frische.
Kirschen – Pure Frucht, schön säuerlich und die farblichen Highlights im Kuchen.
Puderzucker – Für das süße Finish obendrauf, noch leicht schmelzend auf dem warmen Kuchen ganz besonders lecker.

See the recipe card below for the full list of ingredients and measurements.

So bringst du Buttermilchkuchen mit Kirschen aufs Blech

Siebe die Kirschen ab und lasse sie gründlich abtropfen. Je trockener, desto besser – so wird der Teig später nicht zu feucht.
Lege ein kleines Backblech mit Backpapier aus oder fette es gut ein. So lässt sich der Kuchen später ganz einfach lösen.
Schlage Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz richtig cremig – nimm dir dafür ein paar Minuten Zeit. Gib die Eier nacheinander dazu und schlage jedes Ei ca. 30 Sekunden ein. So wird der Teig extra locker.
Vermische das Mehl mit dem Weinstein Backpulver. Gib die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch zum Teig und rühre nur so lange, bis alles verbunden ist. Der Teig riecht jetzt leicht säuerlich-frisch und sollte geschmeidig und hell sein.
Verteile den Teig auf dem Blech und streiche ihn glatt. Streue die abgetropften Kirschen gleichmäßig darüber und drücke sie behutsam in den Teig. Sie sollten nicht komplett versinken, sondern noch sichtbar bleiben.
Backe den Kuchen bei 160°C Umluft etwa 35 Minuten. Gegen Ende am besten die Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben, ist der Buttermilchkuchen mit Kirschen fertig. Lass ihn kurz abkühlen und bestäube ihn dann noch warm mit Puderzucker.

Tipps und Tricks für luftig-saftigen Kirschkuchen

Kirschen abtropfen lassen: Überschüssige Flüssigkeit von den Kirschen sorgt sonst schnell für einen klitschigen Boden. Wer mag, kann die Kirschen sogar kurz zwischen Küchenpapier abrollen.
Jedes Ei einzeln einrühren: Nicht alle Eier auf einmal in die Rührschüssel geben – das gibt dem Teig Struktur und Luftigkeit.
Mehl und Buttermilch im Wechsel einrühren: So bleibt der Teig schön geschmeidig und nicht zäh.
Backzeit im Auge behalten: Jeder Ofen backt etwas anders. Wenn der Kuchen außen goldgelb und innen durch ist (Stäbchenprobe!), ist er perfekt.
Zu viel Zucker? Die meisten Rezensionen lieben ihn etwas weniger süß. Falls du magst, reduziere den Zucker leicht nach deinem Geschmack.
Wenn der Kuchen nicht aufgeht: Prüfe, ob das Backpulver frisch ist und halte dich an die Anleitung mit dem Wechsel von Mehl und Buttermilch.
Für Muffins: Der Teig lässt sich auch super in Muffinförmchen füllen. Die Backzeit verkürzt sich dann etwas – ein Auge darauf haben!

Ideen für Beilagen und leckere Variationen

Schlagsahne oder Vanilleeis: Besonders im Sommer herrlich dazu – die Frische der Kirschen kommt dann noch mehr hervor.
Geröstete Mandelblättchen: Ein paar Mandelblättchen vor dem Backen aufstreuen, für einen feinen Crunch.
Mit Frucht variieren: Statt Kirschen gehen auch Blaubeeren, Aprikosenstücke oder Stachelbeeren. Frische oder tiefgekühlte Früchte sorgen immer für Abwechslung.
Zuckermenge anpassen: Wenn du es weniger süß magst, reduziere den Zucker nach Belieben. Der Teig verzeiht dir einiges.
Als Dessert: Warm serviert mit einem Klacks Joghurt – einfach, aber raffiniert!
Glutenfrei: Mit glutenfreiem Mehl funktioniert der Kuchen ebenfalls, schau dabei auf die Bindung und konsultiere ggf. die Hinweise vom Mehlhersteller.
Kinderfreundlich: Muffins aus demselben Teig sind handlich und beliebt – auch für Kindergeburtstage bestens geeignet!

FAQs about Buttermilchkuchen mit Kirschen

Wie lange hält sich Buttermilchkuchen mit Kirschen nach dem Backen?

Gut verpackt hält sich der Buttermilchkuchen mit Kirschen in einer Dose oder mit Folie abgedeckt ca. 2 Tage bei Zimmertemperatur. Im Kühlschrank kannst du ihn sogar bis zu 4 Tage aufbewahren, allerdings schmeckt er frisch am allerbesten.

Kann ich Buttermilchkuchen mit Kirschen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen problemlos einfrieren. Einfach in Stücke schneiden, einzeln einwickeln und im Gefrierbeutel verstauen. Im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen und vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, damit er wieder weich wird.

Welche Kirschen kann ich für den Kuchen verwenden?

Für diesen Kuchen eignen sich sowohl Kirschen aus dem Glas als auch frische oder gefrorene Kirschen. Wichtig ist, dass sie gut abgetropft bzw. an- oder aufgetaut sind, damit der Teig nicht zu feucht wird. So klappt der Kuchen mit jeder Kirschen-Variante.

Warum dieser Buttermilchkuchen mit Kirschen einfach glücklich macht

Lockerer Teig, der an der Oberfläche ein wenig knuspert, darunter saftige Kirschen und ein Hauch von Vanille – jeder Bissen Buttermilchkuchen mit Kirschen fühlt sich wie ein kleiner Wohlfühlmoment an. Gerade, wenn das Wetter nach Geborgenheit schreit oder spontan Gäste kommen: Dieser Blechkuchen steht fix auf dem Tisch und schmeckt Groß und Klein. Probier ihn warm, wenn die Kirschen noch ein wenig dampfen, oder gut durchgezogen am nächsten Tag – beide Varianten sind purer Kuchengenuss!

Noch mehr leckere Rezepte

Zitronen Blaubeer Kuchen: Dieser Kuchen kombiniert fruchtige Aromen und einen saftigen Teig, ähnlich wie der Buttermilchkuchen mit Kirschen.
Rhabarber Cheesecake mit Streuseln: Diese leckere Kombination aus säuerlichem Rhabarber und süßen Streuseln ergänzt die fruchtigen Noten des Buttermilchkuchens.
Maulwurfkuchen mit Pistazien und Mandarinen: Dieser kreative Kuchen bringt frische Früchte und einen saftigen Teig in einer anderen, aber ebenso köstlichen Variante.

Emilia