Die Erdbeeren und den Rhabarber waschen und das Grün entfernen.

Den Rhabarber in 2 cm Lange Stücke schneiden. Die Erdbeeren grob zerkleinern.

Das zerkleinerte Obst in einem großen Topf kurz erhitzen, das Mark der Vanilleschote zugeben.

Unter rühren den Gelierzucker zugeben und alles gut laut Packungsanweisung einkochen. Das sollten so rund 4 Minuten unter starker Hitze und ständigem Rühren sein.

Wer die Marmelade sehr fein haben möchte kann sie nun mit einem Pürierstab zerkleinern. Wer sie lieber grob will, lässt sie in Stücken.

Die heiße Marmelade in sterile Schraubgläser abfüllen und verschlossen auf den Deckel stellen. Nach rund einer Stunde wie der umdrehen und vollständig auskühlen lassen.