Wenn du alles richtig machen willst, lässt du die gehackten Walnüsse zunächst für vier Stunden in Wasser einweichen. Dadurch werden sie bekömmlicher. Ansonsten weiter zum nächsten Schritt.

Wasche drei Handvoll Brennnesseln. Bringe Wasser mit etwas Salz zum Kochen und blanchiere sie für unter einer Minute im heißen Wasser. Tropfe die Brennnesseln anschließend gut ab oder trockne sie in der Salatschleuder.

Abgetropfte Brennnesseln hacken und in eine große Schüssel geben.

1 Avocado und 100 g Feta-Alternative klein würfeln.

Je nach Größe, bis zu drei Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

ein paar Stiele Bärlauch und Petersilie fein hacken.

Die Kräuter sowie 50 g (eingeweichte) Walnüsse, 3 EL Sojajoghurt und 3 EL Olivenöl hinzugeben. Mit 1/2 TL Kala Namak salzen und mit dem Saft einer Zitrone und etwas Pfeffer abschmecken.

Alles gut vermengen und fertig!