- Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen.

- Für die Brownies die Butter in einem Topf schmelzen. Zucker dazugeben und gut verrühren. Die Mischung leicht abkühlen lassen.

- Die Eier einzeln unterrühren, dann den Vanilleextrakt einrühren.

- In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und nur so lange rühren, bis sich alles gerade verbunden hat. Nicht überrühren! Die gehackte Schokolade unterheben.

- Für die Käsekuchenschicht Frischkäse, Zucker, Ei und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

- Für den Brombeer-Swirl die Brombeeren mit dem Zucker in einem kleinen Topf erwärmen und leicht zerdrücken, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. Bei TK-Brombeeren etwas länger köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.

- Zwei Drittel des Brownie-Teigs in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen.

- Die Käsekuchenmasse löffelweise auf den Brownie-Teig geben. Den restlichen Brownie-Teig als Kleckse darauf verteilen.

- Die Brombeersauce ebenfalls löffelweise auf der Oberfläche verteilen. Mit einem Messer oder Zahnstocher vorsichtig durch die Masse ziehen, um einen Swirl-Effekt zu erzeugen. Nicht zu viel mischen, sonst gehen die Schichten verloren.

- Die Brownies im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Die Backzeit ist entscheidend für saftige Brownies: Ein Zahnstocher sollte bei der Stäbchenprobe nicht komplett sauber herauskommen, sondern noch ein paar feuchte Krümel anhaften. Das garantiert, dass sie nicht trocken werden.

- Die Brownies vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, am besten sogar im Kühlschrank. Das macht sie schnittfester.

- Vor dem Servieren in Quadrate schneiden und optional mit frischen Brombeeren garnieren.