Die Balsamico-Glasur vorbereiten (falls selbstgemacht):

Gießen Sie den Balsamico Essig in einen kleinen Topf. Bringen Sie ihn bei mittlerer Hitze zum Köcheln.

Lassen Sie den Essig unter gelegentlichem Rühren für etwa 20 Minuten köcheln, bis er auf etwa die Hälfte seines ursprünglichen Volumens reduziert ist und eine sirupartige Konsistenz angenommen hat, die am Löffelrücken haften bleibt.

Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Glasur vollständig abkühlen. Sie wird beim Abkühlen noch etwas dicker. Sollte sie zu dick werden, können Sie sie vorsichtig mit einem Teelöffel Wasser oder Essig verdünnen.

Die Zutaten vorbereiten:

Waschen Sie die Cherrytomaten gründlich und tupfen Sie sie trocken.

Gießen Sie die Mini-Mozzarella-Bällchen ab und lassen Sie sie gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Waschen Sie die Basilikumblätter und tupfen Sie sie sehr vorsichtig trocken, um Beschädigungen zu vermeiden. Wählen Sie schöne, unversehrte Blätter. Größere Blätter können einmal gefaltet werden.

Die Spieße zusammenstecken:

Beginnen Sie mit einem Mozzarella-Bällchen. Stecken Sie es vorsichtig auf einen Holzspieß.

Fügen Sie als Nächstes ein Basilikumblatt hinzu. Sie können es flach lassen oder falten, je nach Größe und gewünschtem Effekt.

Stecken Sie dann eine Cherrytomate auf den Spieß.

Wiederholen Sie die Reihenfolge, um eine optisch ansprechende Abfolge zu erhalten, z.B. Mozzarella, Basilikum, Tomate, Basilikum, Mozzarella oder einfach Tomate, Mozzarella, Basilikum auf jeden Spieß. Die Reihenfolge ist flexibel, solange der Spieß stabil ist und die Farben gut zur Geltung kommen.

Achten Sie darauf, nicht zu viele Zutaten auf einen Spieß zu stecken, damit er handlich bleibt und die Zutaten nicht abrutschen.