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Gegrillter Hähnchen Burrito mit Chipotle Ranch

Chipotle Ranch Gegrillter Hähnchen-Burrito: Einfach lecker!

Bereiten Sie sich darauf vor, von einer Geschmacksexplosion überwältigt zu werden! Dieser Burrito vereint saftiges, gegrilltes Hähnchen mit einer unwiderstehlichen Marinade aus Chipotle und Ranch-Dressing.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 600 g Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut, leicht plattiert
  • 120 ml Buttermilch
  • 2 Esslöffel Mayonnaise
  • 1-2 Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, fein gehackt zusammen mit 1 Esslöffel der Adobo-Sauce
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • ½ Teelöffel getrockneter Dill
  • ½ Teelöffel getrockneter Schnittlauch
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmel
  • ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • Saft einer halb Limette
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten oder Grillen
  • 8 große Weizen-Tortillas, ca. 25-30 cm Durchmesser
  • 200 g gekochter Reis idealerweise Limetten-Koriander-Reis
  • 1 Dose schwarze Bohnen (ca. 400g), abgespült und abgetropft
  • 150 g geriebener Käse Mischung aus Monterey Jack und Cheddar oder Queso Fresco
  • 1 reife Avocado oder Guacamole in Scheiben geschnitten oder als hausgemachte Guacamole
  • 2-3 Esslöffel frischer Koriander gehackt
  • 100 g Sauerrahm oder Crème fraîche
  • Optional: geschnittene rote Zwiebeln, gewürfelte Tomaten, Jalapeño-Scheiben, Maissalsa, frischer Blattsalat

Equipment

  • Grill
  • Grillpfanne

Method
 

Instructions
  1. Marinade zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Buttermilch, Mayonnaise, gehackte Chipotle-Paprika und Adobo-Sauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Dill, Schnittlauch, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Limettensaft, Salz und Pfeffer gründlich verrühren, bis eine homogene Marinade entsteht.
  2. Hähnchen marinieren: Die plattierten Hähnchenbrustfilets in die Marinade geben und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und das Hähnchen mindestens 30 Minuten, idealerweise aber 2-4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
  3. Vorbereiten des Grills/der Pfanne: Heizen Sie einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor oder erhitzen Sie eine Grillpfanne mit einem Esslöffel Pflanzenöl.
  4. Hähnchen grillen: Das marinierte Hähnchen aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abtropfen lassen und auf den heißen Grill oder in die Pfanne legen. Jede Seite 4-6 Minuten grillen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
  5. Ruhen lassen und schneiden: Das gegrillte Hähnchen von der Hitze nehmen und auf einem Schneidebrett 5-10 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Hähnchen in mundgerechte Streifen oder Würfel schneiden.
  6. Reis zubereiten: Wenn Sie Limetten-Koriander-Reis verwenden, bereiten Sie diesen gemäß Anleitung zu und vermischen Sie ihn mit Limettensaft und gehacktem Koriander.
  7. Bohnen erwärmen: Die schwarzen Bohnen abspülen, abtropfen lassen und in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
  8. Weitere Füllungen: Den Käse reiben, die Avocado in Scheiben schneiden oder Guacamole zubereiten, Koriander hacken und andere gewünschte Toppings vorbereiten.
  9. Tortillas erwärmen: Die Weizen-Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen.
  10. Füllen: Legen Sie eine warme Tortilla flach auf eine saubere Arbeitsfläche. Beginnen Sie mit einer Schicht Reis, gefolgt von schwarzen Bohnen und dem geschnittenen Hähnchen.
  11. Toppings hinzufügen: Fügen Sie Käse, Avocadoscheiben oder Guacamole, Sauerrahm und frischen Koriander hinzu.
  12. Rollen: Falten Sie die Seiten der Tortilla über die Füllung und rollen Sie den Burrito fest zusammen.
  13. Optional: Anbraten: Für eine knusprigere Außenseite können Sie die Burritos kurz in einer Pfanne anbraten.