Topf-Methode: In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Salz hinzufügen. Die Pasta ins Wasser geben, ein paar Mal umrühren, um das Verkleben zu verhindern. Die Pasta gemäß den Verpackungsanweisungen (etwa 10-12 Minuten) kochen, gelegentlich umrühren, bis sie al dente oder weicher nach gewünschter Textur ist. Nach dem Kochen das überschüssige Wasser abgießen und beiseite stellen.

Schnellkochtopf-Methode: Trockenpasta, Wasser und Salz in den Schnellkochtopf geben. Die meisten Pastastücke sollten mit Wasser bedeckt sein. Falls nicht, etwas mehr Wasser hinzufügen.

Schließe den Schnellkochtopf mit dem Druckventil auf 'Sealing'. Bei hohem Druck 4 Minuten kochen. Hinweis: Bei Verwendung von Penne-Pasta in diesem Rezept, die 10 Minuten für die Zubereitung auf dem Herd benötigt. Um die Kochzeit im Schnellkochtopf zu berechnen – teile die Kochzeit durch zwei und ziehe eins für al dente Pasta ab. Also 4 Minuten. Für weichere Pasta 5 Minuten.

Wenn der Schnellkochtopf piept, 5 Minuten warten und den restlichen Druck manuell schnell ablassen. Dann den Deckel öffnen, abgießen, falls noch Wasser übrig ist.

Die Avocado, Zitronensaft, Öl, Knoblauch, Spinat, Salz, Pfeffer und Wasser in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis die Mischung glatt ist. Beginne mit ¼ Tasse Wasser und füge nach Bedarf mehr hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die Avocadospinatsauce ist fertig. **Hinweis: Du kannst auch etwas Parmesan hinzufügen, wenn gewünscht.

Die Avocadosauce zum Schnellkochtopf geben und gründlich vermengen, bis alles gut bedeckt ist. Diese Avocado-Pesto-Pasta schmeckt am besten, wenn sie innerhalbvon 2-3 Stunden serviert wird, da die Avocados eine bräunliche Farbe annehmen.

Mit Chiliflocken bestreuen und bei Bedarf mit Parmesan servieren. Guten Appetit!