Zutaten vorbereiten: Waschen und schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben. Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Olivenöl erhitzen: Erhitzen Sie das Olivenöl oder die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

Zwiebel und Knoblauch anbraten: Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie beides an, bis die Zwiebel weich und glasig wird. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.

Zucchini hinzufügen: Geben Sie die geschnittenen Zucchini in den Topf und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-7 Minuten an, bis sie weich werden. Dies intensiviert den Geschmack der Zucchini.

Brühe hinzufügen: Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe für etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Zucchini vollkommen weich ist.

Pürieren: Wenn die Zucchini weich ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren die Mischung mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis die Suppe schön glatt und cremig ist. Wenn Sie eine noch feinere Textur wünschen, können Sie die Suppe auch durch ein Sieb passieren.

Sahne einrühren: Geben Sie die Sahne oder pflanzliche Sahne zur pürierten Zucchinisuppe und rühren Sie gut um, bis die Suppe schön cremig wird.

Würzen: Schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und Thymian ab. Ein Spritzer Zitronensaft fügt eine frische Note hinzu und rundet den Geschmack ab.

Servieren: Gießen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern und eventuell gerösteten Kürbiskernen oder Pinienkernen für zusätzlichen Biss.