Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor, wenn Sie die Sandwiches backen oder wiedererhitzen.

In einer Schüssel Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gießen Sie die Eimischung hinein und rühren Sie, bis sie vollständig gegart ist.

Die Croissants halbieren und nach Wunsch leicht rösten.

Stellen Sie jedes Sandwich zusammen: Legen Sie eine Scheibe Käse, Rührei und eine Scheibe Speck oder Wurst auf die untere Hälfte des Croissants und decken Sie es dann mit der oberen Hälfte ab.

Sofort servieren oder einzeln in Folie wickeln und einfrieren.

Um sie wieder zu erhitzen: 10–15 Minuten bei 175°C backen oder 1–2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.