Schlage die Sahne in einer Schüssel steif, achte darauf, sie nicht zu überschlagen. Schlage die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker in einer anderen Schüssel hell und luftig mit einem Handmixer auf. Das dauert etwa 4-5 Minuten. Hacke die Schokolade und den Daim fein. Schmelze die Schokolade und den Daim über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle (die Daim-Karamellstücke werden nicht schmelzen). Füge bei niedriger Geschwindigkeit die geschmolzene Schokolade zur Eimasse hinzu. Füge dann vorsichtig die Sahne löffelweise hinzu. Verteile die Mischung in Gläser und stelle sie für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank. Es ist vorteilhaft, sie am Vortag zuzubereiten. Vor dem Servieren wasche die Beeren und hacke den Daim. Dekoriere die Gläser mit Beeren und Daim obendrauf.