Verrühre das Vanillepuddingpulver mit der Milch in einer großen Schüssel, bis die Masse wirkt wie feine Seide – ganz ohne Klümpchen. Hebe die aufgeschlagene Sahne vorsichtig unter, sodass alles fluffig und gleichmäßig cremig wird. Stelle es beiseite.

Lege eine Schicht ganze Graham Crackers auf den Boden einer 9 x 13 Auflaufform, breche sie nach Bedarf, um den gesamten Boden mit einer einzigen Schicht zu bedecken.

Verteile 1/2 der Puddingmasse über die Graham Crackers und verteile sie sanft in einer gleichmäßigen Schicht. Belege mit einer weiteren Schicht Graham Crackers und dann der restlichen Puddingmasse. Füge eine dritte und letzte Schicht Graham Crackers hinzu.

Decke die Form mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Entferne das Frosting von der Folie und erwärme es für 25 Sekunden in der Mikrowelle, um es einfacher verstreichen zu können. Rühre gut um. Nimm den Kuchen aus dem Kühlschrank und gieße das Frosting darüber und verteile es gleichmäßig.

Decke die Form wieder ab und stelle deinen Eclair Kuchen ohne Backen über Nacht oder für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank. (Je länger du den Graham Crackers Zeit gibst, um weich zu werden, desto besser.)