Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor.

Verteilen Sie die halbierten Tomaten, die geviertelte Zwiebel und die geschälten Knoblauchzehen gleichmäßig auf einem großen Backblech.

Beträufeln Sie das Gemüse mit Olivenöl und streuen Sie getrocknetes Basilikum, getrockneten Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer darüber. Mischen Sie alles gut durch, sodass das Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.

Rösten Sie das Gemüse im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten, oder bis die Tomaten karamellisiert und das Gemüse zart ist.

Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten abkühlen.

Geben Sie die gerösteten Gemüse zusammen mit der Gemüsebrühe in einen großen Topf. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Mischung pürieren, bis sie glatt ist. (Alternativ können Sie die Mischung in Portionen in einem Standmixer pürieren.)

Falls gewünscht, rühren Sie die Schlagsahne für einen reichhaltigeren Geschmack und eine cremige Konsistenz ein. Erwärmen Sie die Suppe bei niedriger Hitze, bis sie durchgewärmt ist.

Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nach Bedarf an.

Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Basilikumblättern.