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Pesto Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella
Emilia

Einfacher Pesto-Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella 🍝🌿

Suchst du ein schnelles, unkompliziertes und gleichzeitig unglaublich leckeres Rezept für deinen nächsten Lunch oder ein leichtes Abendessen? Dann ist dieser Pesto-Nudelsalat genau das Richtige für dich! Mit nur wenigen Zutaten zauberst du in kürzester Zeit ein frisches, mediterranes Gericht, das nicht nur vegetarisch ist, sondern auch wunderbar variabel.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Veggie
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingredients
  • 100 g grünes Pesto (Fertigprodukt)
  • 250 g Nudeln nach Wahl (z. B. Fusilli, Penne oder Farfalle)
  • 125 g Mini-Mozzarella-Kugeln (Fertigprodukt)
  • 1 Hand voll Kirschtomaten (etwa 100 g)
  • 2 EL frische Kräuter (z.B. Basilikum, Schnittlauch oder Petersilie) optional

Equipment

  • großer Topf
  • Sieb
  • Große Schüssel
  • Kochlöffel oder große Gabel
  • Küchenmesser und Schneidebrett

Method
 

Instructions
  1. Nudeln kochen: Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente garen. Anschließend abgießen, leicht abkühlen lassen und in eine große Schüssel geben.
  2. Pesto unterrühren: Das grüne Pesto unter die lauwarmen Nudeln heben. Dadurch verbinden sich die Aromen besonders gut und die Nudeln werden herrlich würzig.
  3. Mozzarella & Tomaten vorbereiten: Die Mini-Mozzarella-Kugeln gut abtropfen lassen. Die Kirschtomaten waschen und nach Belieben halbieren oder im Ganzen lassen.
  4. Optional: Kräuter hacken: Wenn du frische Kräuter verwenden möchtest, diese waschen, trockenschütteln und fein hacken.
  5. Alles vermengen: Tomaten und Mozzarella vorsichtig unter die Pesto-Nudeln mischen. Für den letzten Frischekick die gehackten Kräuter darüber streuen – fertig ist dein sommerlicher Pesto-Nudelsalat!

Notes

Perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein Picknick oder ein entspanntes Abendessen.