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Erdbeer Schoko Muffins
Emilia

Erdbeer-Schoko-Muffins

Umheimlich fruchtig, schokoladig, saftig, fluffig und zart schmecken die sommerlichen Schokomuffins mit Erdbeeren. Sie bestehen aus einem einfachen Rührteig und sind mit diesem Rezept sehr schnell zu backen. Mit der Schokoglasur und frischen Erdbeeren verziert sind die Erdbeer-Schoko-Muffins auch optisch ein Highlight auf dem Esstisch.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 16 Stück
Course: Nachspeise
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 300 g Erdbeeren (geputzt)
  • 200 g Kefir
  • 200 g Zucker **
  • 2 Eier
  • 40 g Kakaopulver **
  • 120 ml Pflanzenöl
  • 1 Prise Vanille gemahlen **
  • 1 Prise Salz
  • 7 g Speisesoda (Natron) **
  • 220 g Mehl **
  • Butter (zum Einfetten der Backform)
  • Mehl (zum Bestäuben der Backform)
  • 100 g Bitterschokolade
  • 50 g Butter
  • Erdbeeren

Equipment

  • Muffinbackform

Method
 

Anleitung
  1. Fette die Muffinbackform mit Butter ein und bestäube sie mit Mehl, klopfe dabei das überschüssige Mehl ab. Alternativ kannst du sie mit Muffin-Papierbackformen auslegen.
  2. Schneide Erdbeeren in grobe Stücke.
  3. Verquirle Eier mit Salz in einer Rührschüssel.
  4. Gib Kefir, Zucker, Pflanzenöl und Vanille dazu und verrühre es.
  5. Vermische Mehl mit Kakaopulver und Speissoda.
  6. Gib die Mehlmischung zur Kefirmasse und vermenge es kurz zu einem dickflüssigen Schokoteig.
  7. Fülle jedes Muffinbackförmchen zu etwa 1/3 mit dem Schokoteig.
  8. Drücke einige Erdbeerstücke in den Teig in jedem Muffinbackförmchen rein.
  9. Backe die Erdbeer-Schoko-Muffins im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten, lass sie auskühlen und hole sie erst danach aus der Backform.