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Erdbeer Schoko Strudel Käsekuchen

Erdbeer Swirl Käsekuchen Rezept

Erdbeer Swirl Käsekuchen ist ein faszinierendes Dessert, das cremigen, säuerlichen Käsekuchen mit süßen, köstlichen Wirbeln aus frischer Erdbeersauce kombiniert. Perfekt für Feiern, Feiertage oder einfach nur zum Genießen, ist dieses Dessert sowohl visuell beeindruckend als auch köstlich.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 1 hour
Kühlen 6 hours
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 12
Course: Dessert
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 1.5 Tassen frische oder gefrorene Erdbeeren, entstielt
  • 0.25 Tassen Zucker
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Speisestärke, gemischt mit 1 Esslöffel Wasser
  • 1.5 Tassen Graham-Cracker-Brösel
  • 0.33 Tassen Zucker
  • 0.5 Tassen ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 24 Unzen Frischkäse, weich
  • 1 Tasse Zucker
  • 3 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Sauerrahm
  • 0.25 Tassen Schlagsahne

Equipment

  • Springform

Method
 

Anleitung
  1. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft vermengen. Kochen, bis die Erdbeeren weich sind, etwa 5-7 Minuten.
  2. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel die Erdbeeren zu einem Püree zerdrücken.
  3. Die Speisestärke-Mischung hineinrühren und 1-2 Minuten kochen, bis sie dickflüssig wird.
  4. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Abseihen, wenn eine glattere Sauce gewünscht wird.
  5. Den Ofen auf 160°C vorheizen.
  6. In einer mittelgroßen Schüssel Graham-Cracker-Brösel, Zucker und geschmolzene Butter gleichmäßig vermischen.
  7. Die Mischung fest auf den Boden einer 9-Zoll-Springform drücken, um eine gleichmäßige Schicht zu erstellen.
  8. 8-10 Minuten backen, dann zum Abkühlen beiseite stellen.
  9. In einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker mit einem elektrischen Mixer glatt und luftig schlagen, etwa 2-3 Minuten.
  10. Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe rühren.
  11. Vanilleextrakt, Sauerrahm und Schlagsahne einrühren, bis sie gerade so vermischt sind. Übermixen vermeiden.
  12. Die Käsekuchenfüllung auf die vorbereitete Kruste gießen und die Oberfläche glätten.
  13. Löffelweise die abgekühlte Erdbeersauce auf den Käsekuchen tropfen lassen. Mit einem Messer oder Spieß die Sauce in die Füllung schwenken, um einen marmorierten Effekt zu erzeugen.
  14. Die Springform in eine größere Backform stellen. Die Form mit 1-2 Zoll heißem Wasser füllen, um ein Wasserbad zu erstellen (das verhindert Risse).
  15. 55-65 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt, wenn sie geschüttelt wird.
  16. Den Ofen ausschalten und die Tür einen Spalt öffnen. Den Käsekuchen 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen.
  17. Aus dem Wasserbad nehmen und vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
  18. Mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern für die beste Textur.
  19. Mit einem Messer um die Kanten der Form fahren, bevor die Springform gelöst wird.
  20. In Scheiben schneiden und mit zusätzlicher Erdbeersauce oder frischen Erdbeeren zum Garnieren servieren.