Ingredients
Method
Instructions
- Schlage zuerst die Sahne richtig fest auf, gerne mit etwas Sahnesteif, wenn du es extra stabil magst. Sobald sie steif ist, stell sie zur Seite.
- Rühre die Mascarpone, Joghurt, Zucker und Vanilleextrakt zu einer geschmeidigen Creme. Die Konsistenz sollte angenehm locker sein und der Duft nach Vanille schon Appetit machen.
- Hebe die aufgeschlagene Sahne vorsichtig und in Portionen unter die Mascarpone-Masse. Lieber zu wenig als zu viel rühren – so bleibt die Creme richtig fluffig.
- Bereite eine Schüssel mit starkem Kaffee (und Amaretto, falls du möchtest) vor. Tauche die Löffelbiskuits kurz mit der gezuckerten Seite in die Flüssigkeit und lege sie dicht nebeneinander in eine Auflaufform, bis der Boden bedeckt ist. Sie sollen nur feucht sein, nicht durchweichen.
- Verteile knapp die Hälfte der Creme auf die Biskuits und streiche sie glatt. Schnapp dir die Erdbeerscheiben und leg sie ganz dicht auf die Creme, sodass kaum Lücken bleiben.
- Setze die zweite Lage Löffelbiskuits darauf, tauche sie wieder vorsichtig in den Kaffee. Dann folgt die restliche Creme, die du auch diesmal glattziehst – ich mache gern mit dem Löffel ein paar Furchen, in die später die Erdbeersauce laufen kann.
- Stell das Tiramisu für ein paar Stunden in den Kühlschrank, gerne auch über Nacht. So verbinden sich alle Schichten perfekt und du bekommst das volle Aroma.
- Vor dem Servieren pürierst du die restlichen Erdbeeren mit etwas Puderzucker zu einer fruchtigen, leuchtend roten Sauce. Diese verteilst du großzügig über die Oberfläche – dann nur noch mit ein paar hübschen Erdbeeren ausgarnieren.