Heize deinen Ofen auf 350°F (175°C) vor.

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Kristallzucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.

Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen.

Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen und nur so lange mischen, bis alles gerade so vermengt ist.

Die pürierten Erdbeeren vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Teelöffelweise Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

10-12 Minuten backen oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen umsetzt.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.