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Erdbeerkuchen mit Frischkäse Frosting
Emilia

Erdbeerkuchen mit Frischkäse Frosting

Ein saftiger Erdbeerkuchen, geschichtet mit einem herben Frischkäse-Frosting, perfekt für Feiern und alltägliche Genussmomente.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Scheiben
Course: Dessert
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Zutaten
  • 2 1/2 Tasse allzweckmehl Gibt Struktur und eine zarte Krume.
  • 2 Teelöffel Backpulver Für einen leichten, gleichmäßigen Auftrieb.
  • 1/2 Teelöffel Natron Hält die Textur weich.
  • 1/2 Teelöffel Salz Gleicht die Süße aus.
  • 1 Tasse ungesalzene Butter, weich Verleiht Reichhaltigkeit; ersetzen Sie es durch Kokosöl für eine milchfreie Variante.
  • 1 3/4 Tasse Kristalzucker Für Süße; ersetzen Sie die Hälfte durch Kokoszucker für mehr Tiefe.
  • 1 Tasse Sauerrahm oder griechischer Joghurt Fügt Feuchtigkeit hinzu; griechischer Joghurt ist die gesündere Option mit Protein.
  • 1/4 Tasse Vollmilch Oder jede pflanzliche Milch für einen milchfreien Kuchen.
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt Bringt Wärme und Tiefe.
  • 1 1/2 Tasse frische Erdbeeren, fein gehackt
  • 8 Unze Frischkäse, weich Der Hauptakteur mit herber Note.
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich Für eine seidige Textur; verwenden Sie veganen Frischkäse und vegane Butter für ein milchfreies Frosting.
  • 3-4 Tasse Puderzucker, gesiebt Anpassen für Süße und gewünschte Dicke.
  • 1-2 Esslöffel Erdbeerpüree oder ein Teelöffel Vanille Um das Frosting natürlich zu aromatisieren und zu färben.

Equipment

  • 9-inch Runde Kuchenform

Method
 

Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten und legen Sie eine 9-Zoll runde Kuchenform aus.
  2. Mischen Sie das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz in einer Schüssel. Beiseite stellen.
  3. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker 3–4 Minuten lang hell und fluffig schlagen.
  4. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Vanille einrühren.
  5. Fügen Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und den Sauerrahm (oder griechischen Joghurt) zur Buttermasse hinzu, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Mischen, bis alles gut verbunden ist – ein weicher Teig mit Erdbeerstückchen.
  6. Die gehackten Erdbeeren vorsichtig unterheben, damit sie saftige Stücke im Teig bleiben.
  7. Den Teig in die vorbereitete Form gießen, die Oberfläche glätten und 28–32 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
  8. Der Kuchen sollte goldbraun sein und leicht zurückspringen, wenn er berührt wird.
  9. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
  10. Für das Frosting Frischkäse und Butter schlagen, bis sie glatt sind.
  11. Nach und nach Puderzucker hinzufügen und weiter schlagen, bis es fluffig ist.
  12. Erdbeerpüree oder Vanille nach Geschmack einrühren.
  13. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, das Frischkäse-Frosting gleichmäßig darauf streichen.
  14. Mit zusätzlichen Scheiben Erdbeeren und einem Staubzucker für ein hübsches Finish dekorieren.

Notes

Bewahre den Erdbeerkuchen im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt.