Ingredients
Equipment
Method
Anleitung
- Heize den Backofen vor und lege ein Blech mit Backpapier aus. Das sorgt dafür, dass sich der Biskuitboden nach dem Backen leicht lösen lässt.
- Bereite den Biskuitteig zu, indem du die Eier mit Zucker schön schaumig schlägst – gern einige Minuten, so wird der Teig besonders luftig.
- Siebe Mehl und Backpulver zur Eier-Zucker-Mischung und hebe alles vorsichtig unter, damit möglichst viel Luft im Teig bleibt.
- Verteile den Biskuitteig gleichmäßig auf dem Blech und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Boden goldgelb; er sollte beim Draufdrücken leicht nachgeben.
- Lass den Biskuitboden komplett abkühlen. So verhinderst du, dass die Puddingschicht später verläuft oder einsinkt.
- Rühre den Vanillepudding nach Packungsanleitung süß und cremig an und lass ihn auf lauwarme Temperatur abkühlen. So bleibt die Oberfläche später gleichmäßig und geschmeidig.
- Verteile den abgekühlten Pudding großzügig auf dem Biskuitboden. Der Pudding sollte glattgestrichen werden, damit die Erdbeeren später sicher darauf liegen können.
- Wasche und entkopfe die Erdbeeren, halbiere sie bei größeren Exemplaren. Lege sie in schönen Reihen und mit der Schnittfläche nach unten auf die Puddingschicht.
- Optional kannst du den fertigen Erdbeerkuchen mit klarer Tortenglasur oder etwas Puderzucker dekorieren, um die Beeren zu fixieren und einen schönen Glanz zu erzielen.
- Lass den Kuchen vor dem Anschneiden noch kurz durchziehen oder stelle ihn abgedeckt in den Kühlschrank – gekühlt schmeckt er besonders frisch!
Notes
Der lockere Biskuitteig gelingt auch Backanfängern gut, wenn ein paar einfache Tipps beachtet werden.