Ingredients
Equipment
Method
Anweisungen
- Heize den Backofen auf 180 °C vor und lege das Blech (etwa 30x30 cm) mit Backpapier aus, anschließend leicht einfetten – so lässt sich der Biskuit mühelos lösen.
- Schlage Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine richtig cremig auf, bis die Masse fast weiß wird.
- Vermische Dinkelmehl, Backpulver und Stärke separat und hebe die Mischung vorsichtig unter die Eimasse – möglichst behutsam, damit der Teig luftig bleibt.
- Verstreiche den fertigen Teig gleichmäßig auf dem Blech und glätte vorsichtig die Oberfläche.
- Backe den Biskuit, bis er goldgelb ist und beim Stäbchentest kein Teig mehr kleben bleibt; lasse ihn anschließend auf einem Kuchengitter gut auskühlen.
- Bereite die backfeste Puddingcreme nach Packungsanleitung zu, sodass sie streichfähig, aber dennoch stabil ist.
- Wasche und putze die Erdbeeren, halbiere sie der Länge nach für besonders schöne Schnittflächen.
- Lege den erkalteten Biskuitboden auf eine große Tortenplatte und ziehe wenn möglich einen Tortenring darum für exakte Kanten.
- Verteile die Puddingcreme gleichmäßig auf dem Boden. Drücke sie mit einer Palette oder einem Löffel bis zu den Rändern gegen den Biskuit.
- Belege die Puddingcreme dicht an dicht mit den vorbereiteten Erdbeeren – am schönsten sieht es aus, wenn die Schnittflächen nach unten zeigen.
- Bereite den roten Tortenguss nach Anleitung zu und gieße ihn zügig, aber gleichmäßig über die Beeren, damit sich alles gleichmäßig verbindet und glänzt.
- Stelle den Kuchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. So zieht der Guss an und die einzelnen Schichten verbinden sich.
- Schneide den gut durchgekühlten Erdbeerkuchen mit einem scharfen Messer in Stücke und serviere ihn nach Wunsch sofort.