Go Back
Erdbeermuffins mit Joghurt
Emilia

Erdbeermuffins mit Joghurt

Die Muffins mit Erdbeeren und Joghurt schmecken unheimlich fluffig, saftig und fruchtig. Sie sind mit diesem Rezept sehr einfach und schnell mit wenig Zutaten zu backen. Du kannst die Erdbeermuffins an einem Sommertag zum Tee servieren oder für unterwegs mitnehmen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Nachspeise
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 250 g Erdbeeren (geputzt)
  • 200 g Naturjoghurt
  • 2 Eier
  • 100 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 230 g Mehl
  • 6 g Speisesoda (Natron)
  • 1 Prise Vanille gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • Butter zum Einfetten der Backform
  • Mehl zum Bestäuben der Backform

Equipment

  • Muffinbackform

Method
 

Instructions
  1. Fette die Muffinbackform mit Butter ein und bestäube sie mit Mehl, klopfe dabei das überschüssige Mehl ab. Alternativ kannst du sie mit Muffin-Papierbackformen auslegen.
  2. Schneide Erdbeeren in grobe Stücke.
  3. Schmilz Butter und lass sie etwas abkühlen.
  4. Verquirle Eier mit Salz.
  5. Gib Naturjoghurt, Zucker, Vanille und die geschmolzene Butter dazu und verrühre es.
  6. Vermische Mehl mit Speisesoda.
  7. Gib die Mehlmischung zur Joghurtmasse und verrühre es kurz zu einem dickflüssigen Teig.
  8. Fülle jedes Muffinbackförmchen zu etwa 1/2 mit dem Teig.
  9. Drücke mehrere Erdbeerstücke in den Teig in jedem Muffinbackförmchen rein.
  10. Backe die Erdbeermuffins im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten, lass sie danach im einen breiten Spalt geöffneten Backofen 10 Minuten abkühlen und hole sie raus.
  11. Lass die Muffins mit Erdbeeren in der Backform kurz abkühlen und hole sie danach daraus.