Mango und Gemüse vorbereiten: Schäle eine reife Mango und schneide sie in feine Scheiben. Die Zwiebel, Gurke und Paprika ebenso in dünne Streifen oder kleine Stückchen schneiden. Kirschtomaten halbieren – du wirst merken, wie frisch und bunt alles duftet.

In die Schüssel geben: Gib Mango, Zwiebel, Gurke, Paprika und die halbierten Tomaten in eine große Schüssel. Schon jetzt leuchtet und lockt die Mischung!

Das Limetten Dressing zubereiten: Verrühre in einer kleinen Schüssel Limettensaft, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer sorgfältig, bis sich eine schön glänzende Emulsion bildet. Wenn du umrührst, steigt ein frischer, zitrusartiger Duft auf.

Dressing untermischen: Gieße das Dressing über den Salat. Vorsichtig unterheben, damit alles vom Limetten-Dressing überzogen ist, aber die Zutaten trotzdem knackig bleiben.

Kräuter zufügen und alles vermengen: Jetzt kommen Koriander und Minze frisch gehackt dazu. Kurz aber sanft untermischen, damit ihr Aroma schön erhalten bleibt.

Kühlen und ziehen lassen: Stell den Salat mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank. So verbinden sich die Aromen und der Salat wird noch erfrischender.

Anrichten und genießen: Vor dem Servieren einmal sanft umrühren und in einer großen Schüssel präsentieren. Die Farben und Düfte machen sofort Lust auf den ersten Bissen!