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Sommerpasta
Emilia

Gesunde Sommerpasta vegan & proteinreich

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Cook Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Personen
Calories: 535
Ingredients Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 2 Tomaten
  • 100 g Cherrytomaten
  • 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
  • 125 g rote Linsen
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL getrocknete italienische Kräuter
  • 80 g Jung-Spinat frisch
  • 300 g Spaghetti (Trockengewicht)

Method
 

Anweisungen
  1. Zwiebel und Gemüse klein schneiden. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Gemüse kurz andünsten.
  2. Linsen, gehackte Tomaten, Kokosmilch und Gewürze beigeben.
  3. Sauce für 15 Minuten köcheln lassen. Zuletzt den frischen Spinat unterheben.
  4. Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
  5. Gemüsesauce zusammen mit den Spaghetti servieren.