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Grüner Spargel braten
Emilia

Grüner Spargel braten, so einfach gehts

Grüner Spargel braten, so einfach geht's, frischen grünen Spargel in der Pfanne zu braten, mit meinem einfachen Spargelrezept zauberst du in nur 15 Minuten einen leckeren grünen gebraten Spargel mit Parmesan auf den Tisch. Der leckere gebratene Spargel ist eine tolle Beilage zu kleinen neuen Kartoffeln, Fisch und Fleisch. Mit einem Stückchen Baguette ist der Spargel eine leckere Vorspeise.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Antipasti, Beilage, Frühlingsrezepte, Spargelrezept, Vorspeise
Cuisine: Deutschland
Calories: 178
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 500 g Spargel (grüner Spargel)
  • 30 g Parmesan (dünn gehobelt)
  • 60 ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Zitronensaft (Oder Balsamico)
  • Salz (grobes Meersalz nach Geschmack)
  • Pfeffer (aus der Mühle nach Geschmack)
  • 1 Prise Zucker
  • 6 Cherry oder Cocktailtomaten (halbiert, wenn du magst)

Equipment

  • Pfanne
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel oder Zange
  • Kleiner Hobel oder Sparschäler
  • Schale oder Teller

Method
 

Instructions
  1. Grüner Spargel zubereiten, so geht's, den Spargel und die Petersilie gründlich waschen, das holzige Ende der Spargelstangen ca. 1-2 cm abschneiden. Den Knoblauch schälen.
  2. Du kannst die Spargelstangen, statt im Ganzen zu braten, auch in Stücke schneiden.
  3. Knoblauch und Petersilie kleinhacken. Falls du Tomaten zufügen möchtest die Cherrytomaten waschen und halbieren.
  4. Die Hälfte vom Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Spargel in die Pfanne geben und von allen Seiten ca. 5 Minuten anbraten. Den Spargel mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Den Knoblauch und die Petersilie mit dem restlichen Öl und einem Spritzer Zitronensaft dazu geben und weitere 2-3 min auf mittlerer Flamme braten. Aufpassen, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird und verbrennt.
  6. Den gebratenen Spargel mit geriebenen Parmesan bestreuen und servieren.